पैक्ड फूड: कितना अच्छा, कितना बुरा

पैक्ड फूड हमारे खाने का एक अहम हिस्सा बनता जा रहा है। भागदौड की लाइफस्टाइल में पैक्ड फूड का होना थोडी सी राहत देता है, लेकिन यह हमारे शरीर के लिए कितना सेहतमंद है। क्या आप इस सच से वाकिफ हैं?

खानपान के तौर तरीकों में आते बदलाव हमारे जीवन और शरीर को किस तरह प्रभावित कर रहे हैं यह हम जान ही नहीं पाते। व्यस्तता की वजह से रोजमर्रा की चीजों के अलावा सबसे ज्य़ादा प्रभावित हुई हैं, हमारे खानपान की आदतें। काम की थकान ज्य़ादा हो गई तो चलो बाहर से कुछ खा लें। जल्दबाजी में नाश्ता नहीं किया तो कुछ पैक्ड फूड ले लेते हैं। ऐसा माहौल और बातें अब आम हो चुकी हैं। बच्चों के लंचबॉक्स से लेकर रात की पार्टी के खाने तक पैक्ड फूड का दायरा बढता जा रहा है। इस पैक्ड फूड ने जहां हमारी जिंदगी को थोडा सा आसान बनाया है, वहीं हमारे खाने की आदतों को काफी हद तक बिगाड भी दिया है। कभी-कभी हम इस ऑप्शनल फूड पर कुछ ज्य़ादा ही निर्भर हो जाते हैं। ऐसा करना सेहत के लिए कितना नुकसानदेह है, इस बात का हम अंदाजा भी नहीं लगा सकते। क्या हैं इसके फायदे और नुकसान, आइए जानें।

अच्छा भी है पैक्ड फूड

पैक्ड फूड सरल और जल्दी इस्तेमाल में लाया जाने वाला खाना है। कई बार इस तरह के खाद्य पदार्थों को बहुत अच्छी तरह से पकाया जाता है जिससे खाने की गुणवत्ता बनी रहती है। फ्रोजन फूड जैसे कि फल और सब्जियां ताजे फल और सब्जी जितना ही पोषण लिए होती हैं। पहले से तैयार और रेडी टु ईट फूड को तैयार करने में समय कम लगता है। पैक्ड फूड में कई बार विटमिन और फाइबर की अतिरिक्त मात्रा होती है।

सेहत के लिए अच्छे पैक्ड फूड

-नॉन फैट मिल्क

-ऐसे फ्रोजन फल और सब्जियां जिनमें शुगर, सीरप और सॉस न हों

-ड्राई फ्रूट, ओटमील और आटा ब्रेड

-भुने हुए नट्स और बीज

-अनाज से तैयार नाश्ते के पदार्थ जैसे सीरियल्स और म्यूजली

-फ्रोजन सी फूड

पैक्ड फूड की खामियां

बहुत ज्य़ादा केमिकल इस्तेमाल होने की वजह से ऐसे खाद्य पदार्थ सेहत के लिए नुकसानदेह होते हैं। कई तरह के पैक्ड फूड जैसे सब्जियां और सूप में सोडियम की मात्रा बहुत अधिक होती है। बहुत सारी दिखावटी सामग्री का उपयोग होता है। फ्रेश न होने के कारण ऐसे खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों की कमी होती है। पैक्ड फूड में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत ज्य़ादा होती है।

इन पैक्ड फूड को कहें न

-ज्य़ादा नमक वाले

-डिब्बाबंद फूड

-रेडी टू ईट

-पैक्ड केक और कुकीज

-हाई कैलरी फूड जैसे- चिप्स और कैंडी लेबल पर जरूर दें ध्यान

पैक्ड फूड खरीदते समय कुछ जरूरी बातों का हमेशा ध्यान रखें। जिन खाद्य पदार्थों में ट्रांस फैट मौजूद हो उन्हें लेने से बचें। ऐसे पैक्ड फूड पर जरूर ध्यान दें जिनमें नमक बिलकुल न हो। ऐसे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाते। अगर किसी भी सामग्री में शुगर, हाई

फ्रक्टोज कॉर्न सीरप और नमक मौजूद हो तो इनका इस्तेमाल कम करें। पैक्ड फूड खाने में कोई बुराई नहीं है। लेकिन हमेशा इन्हें लेने और खाने से पहले न्यूट्रीशियस फैक्ट्स और सामग्री को जरूर चेक करें। इससे आपको उसकी गुणवत्ता का पता चल जाएगा।

वंदना यादव

इनपुट : स्वप्ना चतुर्वेदी, वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ, एम्स हॉस्पिटल, नई दिल्ली