एक रेस्टोरेंट जहां बासी चीजों से बनता है खाना

अगर आप से कहा जाए कि किसी रेस्टोरेंट में बासी चीजों से बना खाना परोसा जाता है तो शायद आपको यकीन नहीं होगा। बड़े होटलों और अन्य रेस्टोरेंटों में होने वाली खाने की बर्बादी की ओर लोगों का ध्यान आकर्षित करने के लिए ब्रिटेन में दो महिलाओं ने यह अनोखी पहल की है। दोनों ने लिवरपूल में 'पे एज यू फील' के नाम से जंक फूड कैफे खोला है, जहां बासी चीजों से तैयार खाना परोसा जाता है।

23 साल की गैबी होम्स और नताली क्रीन आसपास के सुपरमार्केट और दुकानों के बचे हुए सामान से अपने रेस्टोरेंट का खाना तैयार करती हैं। रेस्टोरेंट का मेन्यू इस आधार पर तय होता है कि कच्चे माल के तौर पर उनके पास क्या है? दोनों नौकरीपेशा हैं और हफ्ते में दो दिन रेस्टोरेंट चलाती हैं। इस रेस्टोरेंट की खासियत ये भी है कि यहां खाने के बदले में कोई निश्चित भुगतान की व्यवस्था नहीं है। खाना खाने के बाद आप अपनी इच्छा और अपनी क्षमता के हिसाब से भुगतान कर सकते हैं। यहीं नहीं खाने के बदले में पैसे के अतिरिक्त किसी अन्य प्रकार का योगदान भी दिया जा सकता है। दोनों का कहना है कि यह शर्म की बात है कि एक ओर फूड बैंक दान के लिए तरसते हैं और दूसरी ओर तकरीबन 35 फीसद खाना बर्बाद हो जाता है। गैबी ने कहा, 'एशियाई देशों में घूमने के बाद मुझे अहसास हुआ कि अमीर देश कितना ज्यादा भोजन बर्बाद करते हैं। एक ओर लाखों लोग भूखे हैं और दूसरी ओर रोजाना लाखों खाद्य पदार्थ कूड़े की भेंट चढ़ जाते हैं।'

साभार- नई दुनिया