बेहद गुणकारी है सांवा के चावल, इससे जुड़े इन फायदों के बारे में नहीं जानते होंगे आप

नई दिल्ली, जेएनएन। औषधीय गुणों से भरपूर सांवा के चावल की खीर आज पांच व सात सितारा होटलों के महंगे व्यंजनों में शुमार है लेकिन देश के अधिकांश हिस्सों में गरीब-गुरबों के मुफलिसी और फांकाकसी से जूझने वाले परिवारों के लिए कभी यह मुख्य आहार हुआ करता था।

आज यह उनकी थाली दूर हो गया है। शरीर को निरोग रखने, हड्डियों को मजबूती देने वाले कैल्शियम और फॉस्फोरस की भरपूर मात्रा वाले सांवा ने आधुनिक सोच के कारण दम तोड़ दिया है। इसकी सस्ती और किफायती खेती न केवल लोगों की खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकती है बल्कि उनका पोषण भी सुनिश्चित कर सकती है।

सांवा मोटा अनाज है। इसमें अन्य अनाजों की अपेक्षा पोषण क्षमता अधिक होती है। प्रोटीन के साथ ही शरीर के लिए अन्य जरूरी पोषक तत्वों की मात्रा इसमें भरपूर है। हालांकि अभी इसकी खेती कम है। इसे बढ़ावा देने की योजना बनायी जा रही है, ताकि इसका उत्पादन बढ़े और उपयोग से भरपूर पोषण भी मिल सके। -पीयूष राय, जिला कृषि अधिकारी (सोनभद्र से विष्णु अग्रहरि का इनपुट) किफायती खेती कम पानी में पैदा होने वाले इस पौष्टिक अनाज की खेती जून व जुलाई में होती है।

सितंबर के शुरुआती हफ्ते के बाद फसल तैयार हो जाती है। जिसको झाड़कर सूखाने के बाद चावल तैयार किया जाता है। इसकी पैदावार खरीफ की अन्य फसलों की अपेक्षा कम होती है लेकिन अब आदिवासी क्षेत्र में इसकी पौष्टिकता व उपयोगिता को देखकर खेती का क्रेज बढ़ने लगा है। गुणों की खान उत्तर भारत के र्अंसचित क्षेत्रों में बोए जाने वाले सांवा की पौष्टिकता बहुत अधिक है। 

शरीर के लिए जरूरी सारे पोषक तत्व इस एक अनाज में समाहित होते हैं। यह शुगर रोगियों के लिए रामबाण है। हृदय रोगों से पीड़ितों के लिए भी आदर्श आहार सरीखा है। आयरन और कैल्शियम होने के चलते महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी अनाज है। लोगों के लिए इसे सर्व गुण संपन्न अनाज कहा जाए तो अतिशयोक्ति नहीं होगी। पशु आहार के रूप में इसका तना उनके लिए बहुत पौष्टिक होता है।

सांवा के चावल बेहद गुणकारी 

- प्रत्येक सौ ग्राम चावल में प्रोटीन 6.8 ग्राम होता है, जबकि सांवा में यही प्रोटीन 11.6 ग्राम पाया जाता है। 

- सौ ग्राम चावल में कार्बोहाइड्रेट 78.2 ग्राम तो सांवा में यह 74.3 ग्राम होता है।

- वसा चावल में 0.5 तो सांवा में 5.8 ग्राम

- लौह तत्व चावल में 0.6 ग्राम तो सांवा में 4.7 ग्राम

- कैल्शियम चावल में 10 मिग्रा तो सांवा में 14 मिग्रा

-  फॉस्फोरस चावल में 60 मिग्रा तो सांवा में 121 मिग्रा