रसोई में ही छिपा है सेहत का राज
मसाले हमारे शरीर से सोडियम, कैलोरी और फैट इंटेक को अपने आप कम करते हैं।
वाशिंगटन । घर की रसोई किसी बड़े औषधालय से कम नहीं है। यहां नानी-दादी के वह गूढ़ नुस्खे छिपे हैं, जिन्हें आजमाकर हम अपनी सेहत को बिल्कुल अच्छा रख सकते हैं। वैसे भी भोजन में मसाले मिलाने के पीछे भी यही तर्क हैं, इनमें छिपे औषधीय गुणों से हम न सिर्फ स्वस्थ रहते हैं बल्कि इनसे मिलने वाली ऊर्जा हमें लंबे समय तक सेहतमंद बनाती है। इसलिए तो कहा गया है कि यह मसाले सिर्फ भोजन का स्वाद ब़़ढाने के लिए ही नहीं होते बल्कि यह हमारी सेहत भी बेहतर बनाए रखते हैं।
एक नए अध्ययन में शोधकर्ताओं ने पाया कि भोजन में मिलाए जाने वाले मसाले हमारे शरीर से सोडियम, कैलोरी और फैट इंटेक को अपने आप कम करते हैं। यदि आपने कभी गौर नहीं किया हो तो अब कीजिएगा।
*लाल मिर्च वजन कम करने में मदद करती है और रक्त के प्रवाह को ब़़ढाती है।
*दालचीनी ब्लड ग्लूकोज के स्तर और इंसुलिन सेंसिटिविटी को इम्प्रूव करने में मदद करती है।
*नमक ब्लड साफ करता है, प्यास ब़़ढाता है और भोजन को सबसे ज्यादा स्वादिष्ट बनाता है।
*हल्दी एंटीसेप्टिक, एंटीवायरल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर है ।
*लौंग व इलायची मुखशुद्धि के साथ अपच व कई तरह के रोगों को दूर भगाने में मदद करते हैं।
*जीरा आयरन का अच्छा स्रोत है और यह लिवर की गतिविधियों को व्यवस्थित रखने में मददगार होता है।
*सिरका ब्लड साफ करने में मदद करता है और गठिया और सूजन जैसी समस्याओं से निजात दिलाता है।
*धनिए की तासीर ठंडी होती है। यह खांसी, दमा, बवासीर और पेट के कीड़े मारने में सहायक होता है।
*सौंफ पाचन क्षमता ब़़ढाने का काम करती है। पौटेशियम से भूरपूर होने की वजह से यह बुखार, सूजन और नेत्रों के रोगों में भी लाभ पहुंचाती है।
*अजवाइन भी पाचक और वायुनाशक होती है। यह खांसी में लाभकारी होने के साथ-साथ पेट दर्द में काफी महत्वपूर्ण होती है। इसे कृमिनाशक भी माना जाता है।
बोस्टन की टफ्ट्स यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के प्रोफेसर जोहान्ना डायर ने बताया कि वैसे तो मसालों से मिलने वाली हेल्थ और वेलनेस को हर कोई जानता है। मगर कभी-कभी जानते-बूझते वह उन चीजों को अपना नहीं पाता जिनसे उसे लाभ मिल सकता है। इसलिए जरूरी है इन मसालों की जानकारी रखते हुए उन्हें अपनाया जाए ताकि स्वस्थता बरकरार रहे।
