Bhai dooj 2020 recipes: इन जायकेदार रेसिपीज़ से करें भाईयों का मुंह मीठा
Bhai dooj 2020 Recipes दिवाली का हर एक दिन खास होता है और भाईदूज उन्हीं में से एक है। जिस दिन बहनें भाईयों की सुख-समृ्द्धि की कामना करती हैं और उन्हें गिफ्ट भी देती हैं। तो इससे अच्छा गिफ्ट क्या होगा कि आप उनकी मनपसंद डिशेज बनाएं।
मौका है भाईदूज का और ऐसे में मुंह मीठा करना तो बनता है। लड़िकयों के मुकाबले लड़कों को मीठी चीज़ें ज्यादा पसंद होती हैं तो अगर आपके भाई भी उनमें से एक हैं तो उनके लिए तैयार करें कुछ जायकेदार डिशेज़। यहां दी गई रेसिपीज़ टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी हैं। बस फिर सोचना क्या अगर अभी तक आप क्या बनाएं इसकी प्लानिंग में उलझी हुई थी तो अब फटाफट शुरू करें इन्हें बनाने की तैयारी।
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मालपुआ विद रबड़ी
सामग्री
250 ग्राम मैश किया हुआ खोया, 200 ग्राम मैदा, 50 ग्राम सूजी, 1 किलो चीनी, 600 ग्राम देसी घी
रबड़ी बनाने के लिए
1 लीटर दूध, 150 ग्राम चीनी, 7-8 धागे केसर के, 5 ग्राम इलायची पाउडर, 50 सजाने के लिए ग्राम सूखे मेवे (पिस्ता-बादाम)
विधि
मैदे में खोया और सूजी मिलाकर खूब चिकना और एकसार नर्म गूंथ लें। कड़ाही में घी डालकर आंच पर चढ़ाएं। अब मैदे के इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें छोटा गोलाकार बेल लें और सुनहरा तलकर एक तरफ रख दें। चीनी में अंदाज से पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बना लें। फिर उसमें मालपुए डाल दें। अब कड़ाही में दूध और चीनी डालकर लगभग आधे घंटे तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जिससे रबड़ी बर्तन से चिपके नहीं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब उसमें इलायची पाउडर डालकर आंच बंद कर दें। ठंडा करके फ्रिज में आधे घंटे के लिए रख दें। फिर मालपुए को चाशनी से निकालकर सर्विंग डिश में रखें। हर मालपुए को चाशनी से निकालकर सर्विंग डिश में रखें। हर मालपुए पर एक-एक चम्मच रबड़ी डालें और पिस्ता-बादाम से सजाकर सर्व करें।
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एपल हलवा
सामग्री
4 कसे हुए सेब, 2 टेबलस्पून देसी घी, 1 कटोरी चीनी, 15 ग्राम मेवा (बादाम, काजू व किशमिश), कुछ बूंदें गुलाबजल, 5 ग्राम कोकोनट पाउडर, चुटकी भर केसर
विधि
कड़ाही में घी गर्म करें। फिर कसा हुआ सेब डालकर इतना भूनें कि वह सूखकर आधा हो जाए। चीनी, मेवे, गुलाबजल और कोकोनट पाउडर डालकर चिकनाई छूटने तक पकाएं। केसर डालें और बादाम से सजाकर गरमागरम सर्व करें।
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आमंड सैफ्रन खीर
सामग्री
1 लीटर दूध, 1/4 कप बादाम पेस्ट, 1/4 कप भीगे, छिले और बारीक कटे हुए बादाम, 12-15 बारीक कटा हुआ पिस्ता, 1/2 कप चीनी, एक चुटकी केसर, 1 टीस्पून देसी घी
विधि
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें। कुछ देर बाद आमंड पेस्ट डालकर चलाएं। फिर इसे आधा और गाढ़ा होने तक पकाएं। एक नॉन स्टिक पैन में एक टीस्पून घी डालें और कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। फिर उसे गाढ़े किए हुए दूध में मिलाएं। केसर को 2 टीस्पून दूध में भिगो दें फिर उसे दूध में मिलाएं। इसके बाद चीनी डालकर दोबारा उबाल दें जिससे चीनी अच्छी तरह घुल जाए। फिर आंच से उतारकर सर्व करें।
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तिल और खोए के लड्डू
सामग्री
4 कप सफेद तिल, 3 कप मावा (खोया), 4 कप पिसी चीनी, 6 पिसी हुई छोटी इलायची
विधि
तिल को साफ करके धो लें और धूप में अच्छी तरह सुखाएं। एक कडा़ही में डालकर इसे टोस्ट करें। तिल चटकने लगें और इनका रंग ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें। तिल को ठंडा करके मिक्सर में दरदरा पीस लें। फिर गैस पर कड़ाही गर्म करें। इसमें खोया डालकर भूनें। अब गैस बंद करके खोए को हल्का ठंडा कर लें। इसमें तिल, चीनी और इलायची डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद तिल और खोए के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथ में लेकर गोल-गोल लड्डू बनाकर तैयार कर लें। तैयार लड्डूओं को भाईदूज पर परोसें और साथ ही एयर टाइट कंटेनर में बंद कर स्टोर भी कर सकती हैं।
