रोटी हो या पराठा हर किसी का स्वाद कर देगा दोगुना 'आलू दो प्याजा'
मटन दो प्याजा, पनीर दो प्याजा तो बहुत खाया होगा आपने लेकिन आज हम बनाएंगे आलू दो प्याजा। आसानी से बनने वाली ये डिश है बेहद स्वादिष्ट।
विधि :
प्याज और टमाटर बारीक काटें।
आलू छीलकर उसे कांटे से गोद कर एक घंटे के लिए नमक वाले पानी में रख दें।
एक घंटे बाद आलू निकालें और धीमी आंच पर बीच-बीच में ढकते हुए हल्का सुनहरा होने तक तलें। ध्यान रहे कि आलू अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं।
एक पैन में तेल गरम करें। आधा प्याज डालें। थोड़ा भून जाए तो लहसुन और अदरक मिलाएं और गुलाबी भूनें।
कटे हुए टमाटर डालकर धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
जब टमाटर गलने लगे तो उसमें हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और जीरा मिलाकर अच्छी तरह भूनें। तले हुए आलू, बचा हुआ प्याज मिलाएं।
कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। जरूरत हो तो आलू को सहारे से पलटें जिससे वे टूटे नहीं।
भुनी हुई साबुत लाल मिर्च, अदरक के लच्छे और बारीक कटा हरा धनिया छिड़क कर रोटी या परांठे के साथ परोसें।
Pic credit- Pinterest
