हेल्दी और पचने में आसान होने के साथ ही बहुत ही टेस्टी है ये 'पालक की खिचड़ी'
खिचड़ी भले ही हेल्दी और सुपाच्य भोजन हो लेकिन ये सबको पसंद हो ऐसा जरूरी नहीं, लेकिन इसे टेस्टी और मज़ेदार बनाकर उनको भी खिलाया जा सकता है जिन्हें खिचड़ी खाना नहीं पसंद।
विधि :
चावल और दाल दोनों को धोकर उसका पानी निकालकर रख लें।
अब कुकर में चावल-दाल, नमक और पानी डालकर उसे तीन सीटी आने तक पका लें।
अब एक बड़े पैन में 8-10 गिलास पानी डालकर उसमें कटी हुई हरी मिर्च और पालक डालकर 2-3 मिनट तक पका लें जिससे वो सॉफ्ट हो जाए। इसके बाद पालक को निकालकर ठंडे पानी में डाल दें जिससे उसका कलर न जाए।
मिक्सर में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और पालक डालकर उसकी प्यूरी तैयार कर लें।
अब कढ़ाई में घी डालें। इसके बाद इसमें जीरा, हींग का तड़का लगाएं और उसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज अच्छी तरह भून जाएं तो इसमें पालक प्यूरी, गरम मसाला और नमक डालें। इसके बाद पके हुए दाल और चावल। सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
तैयार है आपकी खिचड़ी, जिसे सर्व करते समय ऊपर से घी डालें। दही या रायते के साथ उठाएं हेल्दी और टेस्टी खिचड़ी का।
Pic credit- ministryofcurry
