टोफू के स्क्युवर्स को तंदूरी फ्लेवर है बहुत ही लाजवाब, ऐसे बनाएं इसे
टोफू को आपने कई तरह से बनाया होगा पर क्या आपने टोफू के स्क्युवर्स को तंदूरी फ्लेवर देकर खाया या बनाया है? अगर नहीं तो जानें इसे बनाने का तरीका और साथ ही इसमें स्मोकी फ्लेवर को कैसे ऐड किया जा सकता है।
विधि :
एक बोल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे करीब 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। अब इसे स्क्युवर्स में लगाएं। पैन में ऑलिव ऑयल डालें। इसमें स्क्युवर्स को दोनों ओर से ग्रिल करें। जब टोफू ग्रिल हो जाए तो प्लेट में रखें। जलते हुए कोयले के पीस को एक कटोरी में डालकर उसी प्लेट में रखें। अब इस कोयले पर देसी घी डालकर प्लेट से ढक दें। करीब 2-3 मिनट बाद ढक्कन हटाएं। ऊपर से रोस्टेड तिल डालें और तुरंत सर्व करें।
शेफ टिप्स
ज्यादा फ्लेवर के लिए इस पर ऊपर से चिली फ्लेक्स, नींबू और ऑरगेनो डालना न भूलें।
(द लीला कन्वेंशन होटल, नई दिल्ली के शेफ अनिरूद्ध नौटियाल से बातचीत पर आधारित)
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