पनीर, गोभी से किसी भी मामले में कम नहीं है 'सोया मंचूरियन', जिसे घर में भी कर सकते हैं ट्राय
वेज मंचूरियन चाइनीज़ खानपान का बहुत ही अहम हिस्सा है। जिसे नूडल्स से लेकर फ्राइड राइस तक हर एक के साथ लोग खाना पसंद करते हैं। तो आज हम बनाने वाले हैं सोया मंचुरियन।
विधि :
एक पैन में पानी में नमक डालकर उबलने के लिए रख दें। इसमें सोया चंक्स डालकर सॉफ्ट होने दें फिर उससे पानी निचोड़कर अलग प्लेट में निकालकर रख दें। बहुत बड़े साइज़ के सोया चंक्स हैं तो इनके दो हिस्से कर लें।
अब एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, मिर्च, अदरक-लहुसुन पेस्ट और सोया चंक्स डालकर अच्छे से मिक्स करें। जिससे सोया पर कोटिंग लग जाए।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें सोया चंक्स को फ्राई करें।
मंचूरियन ग्रेवी के लिए पैन में तेल गर्म करें। इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च से तड़का लगाएं। ध्यान रहें ये जलना नहीं चाहिए वरना पूरा स्वाद खराब हो जाएगा।
इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, सोया सॉस, चिली सॉस, टमैटो सॉस और विनेगर डालकर 1-2 मिनट तक पकाएंगे। सब्जियां बहुत ज्यादा नहीं पकनी चाहिए।
इसमें एक कप पानी और नमक डालकर और दो मिनट तक पकाएंगे।
ग्रेवी जब थोड़ी गाढ़ी हो जाए तब इसमें सोया चंक्स डालकर और 2 मिनट पका लेंगे।
बन चुका है आपका सोया मंचूरियन, गॉर्निशिंग से पहले इसमें कटे हुए हरे प्याज डालेंगे।
इसे फ्राइड राइस या नूडल्स किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं।
Pic credit- myfoodstory
