टेस्टी खजूर बर्फी
रमजान की इफ्तारी में खजूर से बनी डिशेज़ सबसे ज्यादा देखने को मिलती है। जो टेस्टी ही नहीं बहुत हेल्दी भी होते हैं। तो आज हम बनाएंगे खजूर की बर्फी।
विधि :
खजूर को छोटे-छोटे पीस में काटकर उन्हें मिक्सी में तब तक पीसें जब तक कि वह सॉफ्ट ना हो जाएं।
फिर एक पैन में घी गरम करें। घी गरम होने पर उसमें खसखस डालकर 30 सेकेंड तक भून लें।फिर उसमें बाकी के सभी मेवे डालकर मिक्स करें और लगभग 3 से 4 मिनट तक भून लें।
इसके बाद इसमें खजूर डालकर लगातार चलाते हुए उसे ड्राय होने तक मिक्स करें। ध्यान रखें कि मिक्सचर पैन में ना चिपके।
जब मिक्सचर ड्राय हो जाए तब गैस बंद कर दें। इसके बाद एक प्लेट में चारों ओर से अच्छी तरह घी लगाकर चिकना कर लें और खजूर के मिक्सर को उस प्लेट पर अच्छे से फैला दें। जब वह रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा हो जाए तब इसे फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें। जब मिक्सचर सेट हो जाए तब मन चाहे शेप में काट लें और सर्व करें।
