पहले कभी नहीं खाई होगी इतनी टेस्टी सब्जी, तो आइए सीखते हैं आज कच्चे पपीते के कोफ्ते की रेसिपी
पपीता कच्चा हो या पका इसे दोनों ही तरह से खाया जा सकता है। पका पपीता तो आपने बहुत खाया होगा लेकिन आज हम कच्चे पपीते से बनाएंगे टेस्टी कोफ्ते, आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
विधि :
कच्चे पपीते के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले कद्दूकस किए हुए पपीते को दोनों हाथों से अच्छी तरह दबाकर उसमें से पानी को निकाल दें। अब एक बड़े बाउल में पपीते, बेसन, नमक, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें। अब मिक्सचर में से लगभग 2 चम्मच मिक्सचर लेकर छोटे बॉल्स बना लें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए तो गैस को धीमा कर दें और तेल में कोफ्तों को डालकर ब्राउन होने तक तल लें। इसी प्रकार ब्राउन होने तक तल लें। इसी प्रकार सभी कोफ्तों को तल लें।
अब ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, हरी मिर्च और अदरक का बारीक पेस्ट बना लें। फिर टमाटर का भी बारीक पेस्ट बना लें। अब एक कढ़ाही में तेल लें और हींग और जीरा डाल दें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज और अदरक का पेस्ट डालकर चार-पांच मिनट तक भून लें। अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर करीब एक-दो मिनट तक भून लें। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे। अब भूने हुए मसाले में ताजी मलाई और दही को डालकर चलाते हुए करीब दो मिनट तक भून लें। अब आप ग्रेवी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं उसी के अनुसार पानी मिला दें और ग्रेवी को चलाते रहें। ग्रेवी में उबाल आने के बाद इसे तीन-चार मिनट तक पकने दें। अब ग्रेवी में पहले से बनाए हुए कोफ्तों को डालकर एक-दो मिनट तक पकने दें।
अब गैस बंद कर दें और धनिया डालकर मिक्स कर लें। इसे गरमा गर्म रोटी, पराठे, पूरी या चावल के साथ सर्व करें।
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