स्वादिष्ट होने के साथ ही काफी सेहतमंद भी है 'मूली के पत्ते की भुर्जी'
मूली को हम सैलेड में तो इस्तेमाल कर देते हैं लेकिन इसकी पत्तियां फेंक देते हैं। तो आज हम मूली के पत्तियों की सब्जी बनाना सीखेंगे। जो है सेहत के लिए बेहद फायदेमंद।
विधि :
कटी हुई मूली के पत्ते और कटी हुई मूली को आधा कप पानी के साथ प्रेशर कुक करें, एक सीटी आने तक पका लें।
छलनी में मूली के पत्तों को निकाल दें, ठंडा होने के बाद मूली के पत्तों और मूली से कसकर पानी निचोड़ लें।
एक कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें, उसमें जीरा और अजवाइन डालें। इसे तब तक भूनें जब तक कि रंग न बदल जाए, आंच कम कर दें।
अब हरी मिर्च और हींग डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
फिर मूली और उसके पत्ते डालें। इसके साथ ही हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 4 से 5 मिनट और पकाएं।
तैयार है मूली के पत्तों की भूर्जी। रोटी या चावल-दाल किसी के साथ भी परोसें।
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