इस तरह से जब बनाएंगे 'लौकी', तो हर कोई खाएगा बड़े चाव से
लौकी बहुत ही फायदेमंद सब्जी में से एक है। हालांकि इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। तो इस बार लौकी को सिंपल बनाने की जगह उसे चना दाल के साथ बनाएं और फिर देखें इसका जायका।
विधि :
- चना दाला को दो घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद उसका पानी निकाल, अच्छी तरह से धो लें।
- अब कड़ाही में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरे और हींग का तड़का लगाएं। इसके बाद तेजपत्ता, काली इलायची डालकर हल्का भूनें।
- अब बारी है इसमें प्याज डालकर भूनने की। जैसे ही ये सुनहरा हो जाए तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक डालकर थोड़ा और भूनेंगे।
- इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर को सॉप्ट होने तक पकाएंगे तब तक मसाले भी अच्छी तरह भून जाएंगे।
- अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालेंगे।
- इसके बाद लौकी और चना डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे।
- सारी चीज़ों को कुकर में पलटकर दो से तीन सीटी आने तक पकाएंगे।
- आप चाहें तो बाद में कुकर में डालने की जगह कड़ाही के बजाय कुकर में ही छौंक लगा सकते हैं।
- ऊपर से कटी हुई हरी धनिया डालकर। गरमा-गरम लौकी-चनादाल की सब्जी को रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ सर्व करें।
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