Hariyali Teej recipe: मौके को बनाएं और खास लजीज़ 'घेवर' के साथ
घेवर हरियाली तीज के मौके पर बनाई जाने वाली खास रेसिपीज़ में से एक है। लेकिन इसे बनाना इतना आसान नहीं, तो आज हम आपको इसे बनाने के आसान स्टेप्स बताएंगे।
विधि :
चाशनी के लिए
एक पैन में पानी गरम होने के लिए रख देंगे और इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं। चार से पांच मिनट बाद चाशनी बन गई है ये देखने के लिए एक चम्मच की मदद से एक बूंद को अंगूठे पर डालें और इंडेक्स फिंगर से उस पर रखें। एक तार जैसा बन रहा हो तो चाशनी तैयार है। इसे किनारे रख देंगे अब बढ़ते हैं घेवर बनाने की ओर।
घेवर के लिए
बाउल में घी, एक चम्मच ठंडा दूध और एक चम्मच ठंडा पानी डालेंगे। इसके बाद एक-एक करके दूध, मैदा और पानी मिलाएंगे और अच्छे से फेंटते जाएंगे। फिर इसमें एक चौथाई मैदा, दो चम्मच दूध और पानी डालकर मिक्स करेंगे। अब इसमें इलायची पाउडर डालेंगे।
एक बार फिर से यही क्वांटिटी दोबारा डालेंगे और साथ ही केसर के धागे भी।
दूध और पानी मिलाते जाएंगे जब तक कि एक स्मूद पेस्ट न बन जाए। इस दौरान फूड कलर भी डाल देंगे।
अब एक पैन में घी गरम होने के लिए रख देंगे। जब ये अच्छी तरह से गरम हो जाए तो इसमें बैटर डालेंगे जिसकी ऊंचाई कम से कम 5-6 फीट हो। कुछ ही देर में बैटर अपना आकार ले लेगा।
अच्छी तरह से पकाने के बाद इसे किसी प्लेट में निकालें।
अब चाशनी में पूरा घेवर डाल दें जिससे ये अच्छी तरह एब्जार्ब हो जाए।
सर्व करने से पहले ऊपर कटे हुए ड्रायफ्रूट्स और रबड़ी डालना न भूलें।
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