ढाबा स्टाइल 'दाल बंजारी' बनाने के लिए यहां दी गई रेसिपी पर डाल लें एक नजर
दाल तड़का, दाल मखनी का स्वाद रोटी के साथ कमाल का लगता है। लेकिन एक और तरह की तरह की दाल है जो रोटी ही नहीं चावल के साथ भी बेहतरीन लगती है वो है दाल बंजारी।
विधि :
उड़द और चना दाल को एक बाउल में लें और उन्हें अच्छे से साफ कर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।इसके बाद पानी निथारकर उसे प्रेशर कुकर में डालें और उसमें नमक, हल्दी पाउडर और 2 कप पानी मिलाएं। ढक्कन बंद कर 3-4 सीटी आने तक दाल को पका लें।
दाल बंजारी बनाने के लिए
पैन में तेल गर्म करें। इसमें तेल और घी मिक्स करें।
अब लौंग, दालचीनी, साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च, प्याज डालकर दो मिनट तक सॉते करें।
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें। इसके बाद इसमें पिसी हुई दाल, पानी, नमक, नींबू का रस, 1/2 कप पानी डालकर मिक्स करें।
पांच मिनट धीमी आंच पर पकाएं। गैस बंद कर दें। अब इसमें धनिया पत्ती, अदरक के लच्छे डालकर मिक्स करें। तैयार है दाल बंजारी, जिसे आप सर्व करें गरमा-गरम तवा रोटी के साथ।
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