शाम के नाश्ते में नहीं खाना ऑयली और स्पाइसी, तो बनाएं टेस्टी 'चना दाल के फरे'
शाम के नाश्ते में हम अक्सर स्वाद का ध्यान रखते हैं सेहत का नहीं। तो आज हम 'चना दाल के फरे' बनाना सीखेंगे, जो हेल्थ और टेस्ट दोनों ही मामलों में है बेस्ट।
विधि :
स्टफिंग बनाने के लिए चना दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अब इसे पानी से निकालकर मिक्सर में डालें और इसमें लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, नमक और हल्का पानी डालकर पेस्ट बना लेंगे। बहुत ज्यादा पानी न डालें इससे स्टफिंग भरने में प्रॉब्लम होगी।
अब फरे बनाने के लिए आटे में नमक डालें और पानी की मदद से इसका मुलायम आटा गूंद लेंगे।
अब आटे की लोई बनाकर इसे बेल लें और फिर गिलास की मदद से इसके 3-4 भाग काट लें।
अब इसमें चने दाल का पेस्ट भरें और पूरी तरह बंद न करें। गुजिया का आकार दें लेकिन बंद नहीं करना।
अब एक पतीले में पानी खौलने के लिए रख दें। अब स्टील की छलनी के ऊपर फरे रखेंगे और छलनी को पतीले के ऊपर रखकर ढक देंगे। बीच-बीच में इसे चेक करते रहें। चाकू की मदद से इसे चेक करें। अगर चाकू साफ-सुथरा वापस आ जाए तो इसका मदद फरे स्टीम हो चुके हैं।
ऐसे ही बाकी फरे भी तैयार कर लेंगे।
इन्हें ऐसे भी सर्व कर सकते हैं या चाहे तो पैन में जरा सा तेल गरम करें। इसमें करी पत्ता और राई डालकर तड़काएं और फिर फरे डालकर टॉस कर लें।
राई वाले फरे ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
