स्वाद ही नहीं गुणों से भी भरपूर है 'शिमला मिर्च गुजिया', ऐसे बनाएं इसे
शिमला मिर्च गुणों से भरपूर होती है। शिमला मिर्च में विटामिन ए, सी और फ्लेवेनॉइड्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। तो आज इससे बनाएंगे जायकेदार शिमला मिर्च गुजिया।
विधि :
मैदा-सूजी को मिला लें। चाहें तो हल्का-सा नमक भी डाल लें। मोयन डालकर मसलें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें। आलू-और शिमला मिर्च को बारीक-बारीक काट लें। कड़ाही में 1 चम्मच तेल डालकर जीरा डालें। जीरा चटकने पर हींग, अदरक, आलू, शिमला मिर्च व नमक डालें। अच्छी तरह चलाकर ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें। जब आलू गल जाएं तब शेष मसाले मिलाकर 1-2 मिनट और भूनें। भरावन सामग्री तैयार है। अब गुंथे हुए आटे की छोटी-छोटी पेडि़यां बनाएं। प्रत्येक पेड़ी को पतला गोल बेलें। भरावन सामग्री भरकर दोहरा मोड़ें। गुझिया के सांचे में रखकर दबाएं, जिससे किनारी बन जाए। बचे हुए मैदे को हटा दें। कड़ाही में तेल गर्म करें। धीमी आंच पर सुनहरी होने तक गुझिया तलें। चटनी के साथ गरम-गरम कैप्सिकम गुझिया सर्व करें।
