बथुआ की कढ़ी
सर्दियों में मिलने वाला बथुए की कढ़ी रोटी हो या चावल हर किसी का स्वाद बढ़ाने का काम करती है। जानते हैं इसकी रेसिपी...
विधि :
सबसे पहले एक बर्तन में दही, बेसन, हल्दी और पानी मिलाकर अच्छे से चला लें।
मीडियम आंच में एक कड़ाही में इसे डालकर पहला उबाल आने के तक पकाएं।
दूसरी ओर मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में घी गरम करने के लिए रखें।
घी के गरम होते ही इसमें जीरा और मेथी दाना डालकर भूनें।
जीरे के चटकते ही इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
हींग, बथुआ और जरा सा नमक डाल दें। आंच तेज कर इसे पकाएं।
जब बथुआ अच्छे से भुन जाए तब इसे दही वाली कड़ाही में डाल दें।
इसके बाद इसमें नमक डालकर 5-10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।
धीमी आंच में तड़का पैन में घी गरम करने के लिए रखें।
घी के गरम होते ही हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और साबूत लाल मिर्च का तड़का तैयार कर कढ़ी में डाल दें।
