सर्दियों के लिए एकदम हेल्दी और बहुत ही टेस्टी स्नैक्स है 'बाजरे तिल की टिक्की'
सर्दियों में बाजरे की रोटी खूब खाई जाती है। साग हो या दाल हर किसी के साथ इसका स्वाद जबरदस्त लगता है। बाजरा स्वाद ही नहीं सेहत के लिए भी बहुत ही फायदे होता है। तो आज हम इससे बनाएंगे टिक्की।
विधि :
सबसे पहले बाजरे के आटे को छान लें। अब इसमें बूरा डालें। मिठाइयां बनाने में जिस बूरे का इस्तेमाल किया जाता है। फिर इसमें तिल डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंथना है। छोटे-छोटे भाग लेकर इसे थो़ड़ी देर और गूंथें। अब हाथों पर तेल लगाकर इसकी लोई बनाकर और हाथों से ही उसे घुमाते हुए फ्लैट करें। कड़ाही में तेल को अच्छी तरह से गर्म करें। गर्म की गरमाहट चेक करने के लिए छोटा सा आटा डालकर चेक कर लें। अब तैयार टिकिया को गर्म तेल में डालकर फ्राई करेंगे। टिकिया को बहुत ज्यादा पलटे नहीं वरना ये पूरी तरह से टूट जाता है। बाकी टिकिया को भी इस तरह सेंक लें। तैयार है बाजरे-तिल की टिकिया। टिकिया पर हल्के से क्रेक नज़र आएं तो इसका मतलब वो परफेक्ट बनी है।
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