मकई पराठा

विधि :

बेसन, सूजी और नमक को मिलाकर छान लें। अब इसमें अजवायन, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और कपड़े से ढककर रख दें।

भरावन के लिए एक पैन में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाये तो उसमें जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें। धनिया पाउडर डालकर मैश की हुई मक्का, काजू, किशमिश, कसा हुआ नारियल, नमक और गरम मसाला डालकर धीमी आंच पर भून लें।

अब बेसन के मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पॉलीथिन की शीट लगाकर पतला बेल लें। अब मक्का का मिश्रण बीच में रखकर अच्छी तरह से किनारों को बंद कर दें, बेलन से बेलकर गरम तवे पर दोनों तरफ से घी या रिफाइंड लगाकर करारा होने तक सेक लें। गरमागरम पराठा टॉमेटो सॉस के साथ सर्व करें।