Cooking Tips: सब्जी जल जाने या नमक ज्यादा पड़ जाने पर दादी- नानी मां के इन नुस्खों से करें उसे ठीक

नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क, Cooking Tips: अगर सब्जी जल जाए या किसी सब्जी में नमक ज्यादा हो जाए को हमारी सारी कुकिंग एक्सपर्टीज पर लोग सवाल उठाने लगते हैं। ऐसे में आप अगर ऐसी सिचुएशन में फंस जाए, तो दादी और नानी के ब्रह्मास्त्र जैसे नुस्खे आपको बचा सकते हैं। तो आइए जानते हैं यहां ऐसे ही कुछ उपायों के बारे में...

नुस्खा 1

अगर सब्जी जल जाए..

अगर आप सब्जी कड़ाही में छोड़कर उसे चलाना भूल जाए और आपको जलने की बदबू आने लगे तो घबराएं नहीं।

दादी-नानी का नुस्खा

ब्रेड के कुछ टुकड़े उसमें डालकर ढक दें। कुछ देर बाद उसे निकाल दें, आपकी सब्जी काफी ठीक हो जाएगी। अगर ब्रेड न हो तो दो चम्मच दही मिला दें। इसके अलावा सब्जी को अलग कड़ाही में कर लें और इसका जला हिस्सा अलग कर दें। इन सबसे सब्जी ठीक हो जाएगी।

नुस्खा- 2

सब्जी तीखी हो जाए, तो डरें नहीं। हाथ से मसाला कम या ज्यादा गिर सकता है।

दादी- नानी का नुस्खा

स्पाइसी हो गया हो तो उसमें खटाई डाल दें। इससे सब्जी का तीखापन कम हो जाएगा। वहीं अगर कोई स्वास्थ्य समस्या न हो तो बिना झिझकें देसी घी डाल दें। कुछ लोगों को ज्यादा ऑयली पसंद नहीं, कुछ को एसिडिटी हो जाती है, ऐसे में अमचूर पाउडर डालकर इसे सही करें।

नुस्खा- 3

जब बनाएं चिली चिकेन

चिली चिकेन अंदर से सॉफ्ट और बाहर से क्रंची होगा तभी वह रेस्तरां स्टाइल खाने लायक बनेगा। ऐसे में अगर आप चिकेन की स्लाइसेज को सिर्फ कोटिंग कर लेंगी तो वह बाहर से ज्यादा क्रंची हो जाएगा। ऐसे में अंदर का क्या..

दादी- नानी का नुस्खा

चिकेन को मैरिनेट करते वक्त उसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला दें। इससे चिकेन अंदर से सॉफ्ट मिलेगा।

नुस्खा- 4

पेपर डोसा करारा बनाना हो तो

घर पर अक्सर ही डोसा बनाते वक्त वह क्रंच नहीं मिल पाता जैसा बाजार में मिलता है। ऐसे में डोसे को क्रंची बनाने के लिए क्या करना चाहिए।

दादी- नानी का नुस्खा

डोसे को क्रंची बनाने के लिए उसमें दो चम्मच मक्के का आटा मिला दें। इससे डोसा ज्यादा करारा बनेगा। वहीं इसमें 1-2 टीस्पून मेथीदाना भी पीस लेंगे तो आप नेक्स्ट टाइम साउथ इंडियन घर पर ही बनाना शुरु कर देंगी।

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