World's Hottest Chilli: भूत जोलकिया नहीं अब ये है दुनिया की सबसे तीखी मिर्च, गिनीज़ वर्ल्ड रिकॉर्ड में हुआ नाम दर्ज

नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। World's Hottest Chilli: किसी भी खाने का रंग और तीखापन मिर्च के बिना पूरा नहीं होता। जब तक खाने में मिर्च का लाल रंग नहीं डाला जाता, तब तक खाना कुछ फीका सा दिखता है। यहां तक कि लाल रंग ही खाने के स्वाद का असली ज़ायका लेकर आता है। यानी किसी भी तरह का खाना मिर्च के बिना अधूरा है।

भारत के ज़्यादातर लोगों को तीखा खाना काफी पसंद आता है। यही वजह है कि यहां मिर्च की खेती बड़े पैमाने पर की जाती है, हालांकि मिर्च की कुछ प्रजातियां बिल्कुल भी तीखी नहीं होती हैं, लेकिन कुछ तो इतनी तीखी होती हैं कि तीखे से तीखा खाने वालों के भी पसीने छूट जाएं। जी ये बिल्कुल सच है। क्या आप जानते हैं कि दुनिया की सबसे तीखी मिर्च कहां पर उगाई जाती है और उसका नाम क्या है? आज हम आपको इसी मिर्च के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे खाने से पहले आप कई बार सोचेंगे। 

'कैरोलीना रीपर'

दुनिया की सबसे तीखी मिर्च का नाम है 'कैरोलीना रीपर', जिसे अमेरिका में उगाया जाता है। थोड़ी बहुत शिमला मिर्च की तरह दिखने वाली इस मिर्च का नाम अब दुनिया की सबसे तीखी मिर्च के तौर पर गिनीज़ वर्ल्ड रिकॉर्ड में दर्ज हो गया है। वैज्ञानिकों के मुताबिक, 'कैरोलीना रीपर' जितनी तीखी मिर्च आज तक दुनिया में कहीं भी और कभी भी नहीं देखी गई है।

सबसे ख़तरनाक मिर्च 

दक्षिणी कैरोलीना की विनथ्रॉप यूनिवर्सिटी ने साल 2012 में इस मिर्च के तीखेपन की जांच की थी, जिसमें 15,69,300 एसएचयू यानी स्कोवील हीट यूनिट पाया गया था। दरअसल, किसी भी चीज़ के तीखेपन को SHU में ही मापा जाता है। एसएचयू जितना ज़्यादा होता है, तीखापन भी उतना ही भयानक होता है। वैसे किसी आम मिर्च का एसएचयू 5000 के करीब होता है, लेकिन इस मिर्च का एसएचयू इतना ज़्यादा है कि शायद ही कोई इसे खाने के बारे में सोच सके।  

साल 2018 में मिर्च खाने की प्रतियोगिता में ये देखने को मिला कि 'कैरोलीना रीपर' मिर्च को खाना कितना ख़तरनाक हो सकता है। दरअसल, इस प्रतियोगिता के दौरान 34 वर्षीय व्यक्ति ने दुनिया की सबसे तीखी मिर्च इतनी ज़्यादा खा ली कि उसके सिर में तेज़ दर्द होने लगा था, जिसके बाद उसे अस्पताल में भर्ती कराना पड़ा था।

भारत की भूत जोलकिया 

सबसे तीखी मिर्च का रिकॉर्ड कैरोलीना रीपर से पहले भारत में पाई जाने वाली 'भूत जोलकिया' के नाम था। 'भूत जोलकिया' को साल 2007 में गिनीज़ वर्ल्ड रिकॉर्ड में शामिल किया गया था। सामान्य मिर्च की तुलना में इसमें 400 गुना ज़्यादा तीखापन होता है। भूत जोलोकिया इतनी तीखी मिर्च है कि इसे घोस्ट पेप्पर भी कहा जाता है। इस मिर्च को यू-मोरोक, लाल नागा औऱ नागा जोलोकिया के नाम से भी जाना जाता है। इसकी खेती असम, नगालैंड और मणिपुर जैसे राज्यों में होती है।

आपको बता दें कि साल 2007 में भूत जोलकिया का नाम गिनीज़ बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड में शामिल ज़रूर हुआ लेकिन साल 2011 में इंफिनिटी चिली (Infinity Chilli) और फिर साल 2012 में नागा वाइपर नाम की मिर्च को गिनीज़ वर्ल्ड रिकॉर्ड के अनुसार सबसे ज़्यादा तीखा माना गया था। हर साल ये टाइटल बदलता है। जैसे ही कोई उससे तीखी मिर्ची का अविष्कार होता है उसे पिछली मिर्च के स्कॉविल इकाई से तुलना करके देखा जाता है।