अक्सर बाहर से खाना करते हैं ऑर्डर तो जान लें रोटी और चपाती में से क्या खाना है सेहत के लिए सही

हाल-फिलहाल कोरोना संक्रमण के चलते लोगों का बाहर खाना-पीना थोड़ा कम हो गया है लेकिन आम दिनों में कभी फैमिली आउटिंग, कभी फ्रेंड्स के साथ पार्टी तो कभी बिजी शेड्यूल के चलते कई बार घर का शुद्ध और सादा खाना नहीं हो पाता। लेकिन सवाल सेहत और फिटनेस का हो तो समझ नहीं आता कि किसे प्राथमिकता दी जाए और किसे नहीं। अगर आप अक्सर ही बाहर खाना खाते हैं तो चपाती और तूंदरी नान में से क्या चुनें। किससे कितनी कैलरी मिलेगी और सेहत के लिहाज से क्या सही रहेगा, ये जान लेना है जरूरी जिससे आप बाहर का खाना खाकर भी स्वस्थ रह सकें। 

सही चयन:

चपाती:  यह गेहूं के मोटे आटे से बनती है, जिसमें चोकर (फाइबर) रहता है, जो सेहत के लिहाज से सही होती है। चपाती नूडल्स  और व्हाइट  ब्रेड की तुलना में कहीं ज्यादा पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होती है। खास तौर पर हृदय रोगियों और डायबिटीज से पीडित लोगों को चपाती को ही प्राथमिकता देनी चाहिए। 1 चपाती में कुल 80 से 110 कैलरी होती है। हालांकि यह उसके आकार पर निर्भर करता है। सामान्य आकार वाली चपाती में 3.5  ग्राम प्रोटीन, आधा ग्राम कुल वसा और विटमिन ए, बी1,  बी2,  बी3,  कैल्शियम, आयरन व फाइबर होता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल,  सैचुरेटेड  या नॉन सैचुरेटेड  फैट  नहीं होता। आप चाहें तो रोटी को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए उसमें कई चीजें मिला सकती हैं। यानी मल्टीग्रेन आटे से बनी रोटी सेहत के लिए फायदेमंद साबित होगी। गेहूं में चना, सोयाबीन, मेथी दाना, जौ, बाजरा, मक्की  आदि मिलाकर पीस कर उसकी रोटी खाएं तो वह अधिक लाभदेह  होगी।

गलत चयन: 

तंदूरी  नान: यह आमतौर पर मैदे की बनी होती है। साथ ही स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें घी या मक्खन का इस्तेमाल किया जाता है। इस कारण इसमें कैलरी काफी होती है। आमतौर पर इसका कॉम्बिनेशन ग्रेवी युक्त डिशेज मसलन पनीर, चिकेन  व मटन के साथ किया जाता है, जो काफी हेवी  होते हैं। इस कारण इससे पाचन क्रिया पर विपरीत प्रभाव पडता है। फाइबर न होने के कारण यह देर से पचती है। यह लीवर के लिए भी नुकसानदेह है। अगर खाना जरूरी हो तो इसे बिना मक्खन के खाएं। अगर भूख दो रोटी की हो तो एक ही खाएं ताकि अचानक कैलरी इनटेक बढ़ने न पाए।

न्यूट्रिशनल वैल्यू चार्ट

प्रति चपाती

कुल कैलरी : 90, सैचुरेटेड फैट: 0, कोलेस्ट्रॉल : 0 मिग्रा., सोडियम : 95 मिग्रा., कुल कार्बोहाइड्रेट : 18 ग्राम, डाइटरी फाइबर : 3 ग्राम, चीनी : 0 ग्राम, प्रोटीन : 3.5 ग्राम।

प्रति तंदूरी नान

कैलरी : 213, कुल वसा : 9 ग्राम, सैचुरेटेड फैट: 1.6 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल : 1 मिग्रा., सोडियम : 103 मिग्रा, कुल कार्बोहाइड्रेट : 29 ग्राम, डाइटरी फाइबर : 4 ग्राम, चीनी : 1 ग्राम, प्रोटीन : 6 ग्राम

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