इस दीवाली घर पर बनाएं मध्य प्रदेश की मशहूर बेसन की चकती, स्वाद ऐसा कि हर कोई पूछेगा हलवाई का पता

सबसे पहले एक कड़ाही में घी को गर्म करें और उसमें दो कप बेसन डालें।

आंच को धीमा रखते हुए लगातार चलाते हुए बेसन को भून लें। जैसे-जैसे बेसन भूनता जाएगा, वो घी छोड़ने लगेगा और उसका रंग हल्का भूरा हो जाएगा।

जब बेसन का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए और उससे खुशबू आने लगे, तब गैस बंद कर दें।

अब एक पैन में डेढ़ कप पानी और आधा कप चीनी डालकर उबालें और इसे तब तक पकाएं, जब तक चिपचिपी चाशनी न बन जाएं।

अब तैयार की हुई चाशनी को धीमी आंच पर भुने हुए बेसन में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते जाएं। ध्यान रखें कि बेसन में गांठें न पड़ें।

इसके बाद इसे लगातार चलाते रहें, जब तक बेसन कड़ाही छोड़ने न लगे और गूंथे हुए आटे की तरह एक जगह इकट्ठा हो जाए।

इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।

अब एक थाली में घी लगाकर उसे चिकना कर लें और उस पर बेसन के मिश्रण को फैला दें।

इसके ऊपर कटे हुए बादाम और पिस्ता छिड़क दें और हल्के हाथों से दबा दें, ताकि बेसन में चिपक जाए।

इस मिश्रण को एक-दो घंटे के लिए सेट होने दें और जब ये अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो चाकू की मदद से चौकोर आकार में काट लें। बेसन की चकती बनकर तैयार है।