खिचड़ी या टिक्की नहीं, इस साल नवरात्र व्रत में बनाएं साबूदाना के स्वादिष्ट पराठे; जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। Sabudana Paratha Recipe: नवरात्र का व्रत हो और खाने में वही पुरानी साबूदाना खिचड़ी या आलू टिक्की मिले, तो मजा अधूरा रह जाता है, है ना? ऐसे में, क्यों न आप इस बार कुछ नया और मजेदार ट्राई करें, जैसे- साबूदाना पराठा! जी हां, ये पराठे न सिर्फ क्रिस्पी और स्वाद में जबरदस्त होते हैं, बल्कि इन्हें खाने से पेट भी देर तक भरा रहता है।

हल्के मसालों के साथ इनका क्रिस्पी टेक्सचर हर बाइट में लाजवाब स्वाद देता है। इसलिए, अगर आप व्रत में रोज एक ही जैसा खाना खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस झटपट बनने वाली रेसिपी (How to make Sabudana Paratha) से अपना दिन बना सकते हैं। आइए जानें।

साबूदाना पराठे बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप साबूदाना (4-5 घंटे या रातभर भिगोया हुआ)
• 2 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2 टेबलस्पून कटा हुआ धनिया
• ½ टीस्पून सेंधा नमक (स्वादानुसार)
• ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टेबलस्पून अरारोट (बाइंडिंग के लिए)
• देसी घी या मूंगफली का तेल (पराठे सेकने के लिए)

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साबूदाना पराठे बनाने की विधि

साबूदाना तैयार करें

सबसे पहले, साबूदाने को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। जब साबूदाना नरम हो जाए, तो इसका पानी निकालकर हल्का मैश कर लें।

मिश्रण तैयार करें

अब एक बड़े बर्तन में उबले और मैश किए हुए आलू लें। इसमें भीगा हुआ साबूदाना, हरी मिर्च, धनिया, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और अरारोट डालें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर आटा जैसा गूंध लें।

पराठे बेलें

अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे लोइयां बना लें। थोड़ा घी लगाकर बेलन से हल्के हाथों से बेलें। अगर बेलने में दिक्कत हो रही हो, तो हथेली से थपथपाकर गोल आकार दें।

पराठे सेंकें

मीडियम आंच पर तवा गरम करें और थोड़ा घी लगाएं। अब पराठे को तवे पर रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें।

सर्विंग टिप्स

साबूदाना पराठे को दही, मूंगफली की चटनी या व्रत वाली आलू की सब्जी के साथ गर्मागर्म परोसें।

क्यों बेस्ट है साबूदाना पराठा?

• व्रत के लिए पौष्टिक ऑप्शन: साबूदाना और आलू एनर्जी से भरपूर होते हैं, जिससे व्रत में कमजोरी महसूस नहीं होती।
• झटपट बनकर हो जाता है तैयार: इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता।
• टेस्टी और क्रिस्पी: इसका कुरकुरा टेक्सचर इसे टिक्की और खिचड़ी से अलग बनाता है।

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