जब घर में न हो कोई खास सब्जी, तो ऐसे बनाएं हलवाई स्टाइल 'धनिया आलू'; उंगलियां चाटते रह जाएंगे सब
अगर आप भी आए-दिन आलू से बनने वाली तरह-तरह की डिशेज खाकर बोर हो चुके हैं, तो यकीन मानिए 'धनिया आलू' एक बेस्ट ऑप्शन है।
लंच या डिनर में इस रेसिपी से बनाएं हलवाई स्टाइल 'धनिया आलू' (Image Source: AI-Generated)
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। आलू की सिंपल सब्जी खा-खाकर अगर आप बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया और चटकदार ट्राई कर सकते हैं। जी हां, 'धनिया आलू' एक ऐसी डिश है जो बनाने में बेहद आसान है और स्वाद में बिल्कुल शादियों या हलवाई वाली सब्जी जैसी लगती है।
चाहे लंच का समय हो या डिनर का, यह मसालेदार ट्विस्ट आपकी भूख को दोगुना कर देगा। हरे धनिये की ताजगी और मसालों का चटपटापन इस डिश को बेहद खास बनाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका।
(Image Source: AI-Generated)
धनिया आलू बनाने के लिए सामग्री
- उबले हुए आलू: 4 से 5 (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- हरा धनिया: 1 बड़ा कप (डंठल समेत, अच्छी तरह धोया हुआ)
- हरी मिर्च: 2 से 3 (अपने तीखेपन की पसंद के अनुसार)
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा
- जीरा: 1 छोटी चम्मच
- हींग: 1 से 2 चुटकी
- धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर या नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: आधा छोटी चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल या घी: 2 से 3 बड़े चम्मच
धनिया आलू बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले मिक्सर ग्राइंडर में ताजा हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और बहुत थोड़ा सा पानी डालकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें। यही हरा पेस्ट आपकी इस डिश की असली जान है।
- अब एक चौड़े पैन या कड़ाही में तेल या घी गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो धनिया पाउडर डालकर कुछ सेकंड के लिए हल्का सा भून लें।
- अब कड़ाही में तैयार किया हुआ हरे धनिये का पेस्ट डालें। इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें। जब मसाला किनारों से हल्का तेल छोड़ने लगे, तो समझ जाइये कि यह अच्छे से पक गया है।
- अब इस भुने हुए मसाले में उबले और कटे हुए आलू डाल दें। साथ ही इसमें नमक, गरम मसाला और अमचूर पाउडर भी डाल दें।
- सभी चीजों को बहुत ही हल्के हाथों से मिलाएं ताकि हरे मसाले की कोटिंग आलू के हर टुकड़े पर अच्छी तरह लिपट जाए। इसे ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें, ताकि आलू मसालों का सारा स्वाद सोख लें।
- फिर गैस बंद करें और लीजिए, आपके चटपटे, स्वादिष्ट और खुशबूदार हलवाई स्टाइल 'धनिया आलू' बिल्कुल तैयार हैं।
- अगर आप इस सब्जी में एकदम शादियों या ढाबे वाला शाही स्वाद चाहते हैं, तो धनिया पेस्ट पीसते समय उसमें 4-5 काजू या थोड़ी-सी भुनी हुई मूंगफली डाल दें। इससे मसाले में एक शानदार सौंधापन आता है।
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