मैंगो शेक तो सब पीते हैं, आम का सीजन जाने से पहले जरूर ट्राई करें यह स्पेशल 'मैंगो हलवा', आसान है रेसिपी

आज हम आपके लिए लेकर आए हैं 'मैंगो हलवा' की एक बेहद आसान और शानदार रेसिपी। यह हलवा इतना मुलायम, रसीला और टेस्टी होता है कि मुंह में जाते ही घुल जाता है। घर पर अचानक मेहमान आ जाएं, बच्चों को कुछ स्पेशल खिलाना हो या खुद कुछ मीठा खाने का मन करे, यह रेसिपी हर मौके के लिए एकदम परफेक्ट है।

सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको घंटों किचन में पसीना बहाने की जरूरत नहीं है। घर में मौजूद कुछ ही चीजों से यह फटाफट बनकर तैयार हो जाता है। आइए जानते हैं।

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मैंगो हलवा बनाने के लिए सामग्री

मैंगो हलवा बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी:

• पके हुए आम का पल्प: 1 कप (मीठे और बिना रेशे वाले आम चुनें)
• सूजी: आधा कप
• चीनी: आधा कप (आम की मिठास के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• देसी घी: 3 से 4 बड़े चम्मच
• पानी: 1.5 कप
• इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता): सजावट के लिए

मैंगो हलवा बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले पके हुए आमों को छीलकर उनके टुकड़े कर लें। फिर इन्हें मिक्सी में अच्छी तरह पीसकर एक गाढ़ा और स्मूथ पेस्ट बना लें।
• गैस पर एक बर्तन रखें और उसमें 1.5 कप पानी और चीनी डालकर उबलने दें। हमें कोई तार वाली चाशनी नहीं बनानी है, बस चीनी के पानी में घुलने तक इसे पकाना है। चीनी घुलने के बाद गैस बंद कर दें।
• अब एक कड़ाही में देसी घी गरम करें। इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें। भूनते समय ध्यान रखें कि सूजी जले नहीं, बस उसका कच्चापन निकल जाए और अच्छी महक आने लगे।
• जब सूजी अच्छे से भुन जाए, तो गैस को बिल्कुल धीमा कर दें और कड़ाही में आम का पल्प डाल दें। इसे सूजी के साथ 1-2 मिनट तक अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं।
• अब इसमें तैयार किया हुआ चीनी का पानी धीरे-धीरे डालें। इस दौरान करछी को लगातार चलाते रहें ताकि हलवे में कोई गांठ ना पड़े।
• इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही के किनारे घी न छोड़ने लगे। इस प्रक्रिया में मुश्किल से 4-5 मिनट लगेंगे।
• आखिर में हलवे में इलायची पाउडर और थोड़े से कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें।
• लीजिए, आपका गरमा-गरम और खुशबूदार 'मैंगो हलवा' बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे एक सुंदर से बाउल में निकालें और ऊपर से बचे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं।

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