विज्ञापन हटाएंसिर्फ खबर पढ़ें

गरमा-गरम मालपुआ और ठंडी मलाईदार रबड़ी; घर पर इस सिंपल रेसिपी से बनाएं ये लाजवाब मिठाई

Published: Sun, 26 Jul 2026 06:30 PM (IST)

रबड़ी मालपुआ एक बहुत ही स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन है, जिसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।

कैसे बनाएं स्वादिष्ट रबड़ी और मालपुआ? (AI Generated Image)

कैसे बनाएं स्वादिष्ट रबड़ी और मालपुआ? (AI Generated Image)

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। मालपुआ उत्तर भारत की मशहूर मिठाई है, जिसे त्योहारों के अवसर पर जरूर बनाया जाता है। वहीं, इसके साथ रबड़ी मिला दें और इसका स्वाद और भी मजेदार हो जाता है।

एक तरफ गरमा-गरम, नरम मालपुआ होता है, वहीं दूसरी तरफ ठंडी, गाढ़ी और मलाईदार रबड़ी, जिसका कॉम्बिनेशन देखते ही मुंह में पानी आने लगता है। अगर आप भी रबड़ी मालपुआ का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आइए जानें इन्हें बनाने की एकदम आसान रेसिपी।  


रबड़ी मालपुआ रेसिपी रेसिपी

कुल समय : 40 mins
तैयारी का समय : 10 mins
पकाने का समय :30 mins
कोर्स : Desserts
कैलोरी : 450
सर्विंग : 2 लोगों के लिए
व्यंजन : Indian

रबड़ी मालपुआ रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:

  • रबड़ी के लिए
  • फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
  • चीनी- 3-4 बड़े चम्मच
  • इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • केसर के धागे- 8-10
  • कटे हुए ड्राई फ्रूट्स- 2 बड़े चम्मच
  • मालपुआ के लिए
  • मैदा- 1 कप
  • मावा (मावा/खोया)- 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
  • सौंफ पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • दूध- बैटर तैयार करने के लिए
  • घी- मालपुआ तलने के लिए
  • चाशनी के लिए
  • चीनी- 1 कप
  • पानी- 1/2 कप
  • इलायची पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
  • केसर- चुटकी भर

रबड़ी मालपुआ रेसिपी बनाने की विधि:

1

सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई में एक लीटर दूध डालकर तेज आंच पर उबालें और उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और दूध को तब तक पकने दें जब तक कि वह घटकर एक-तिहाई न रह जाए।

2

जब दूध गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर का दूध मिलाएं और 2-3 मिनट पकाकर आंच बंद कर दें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।

3

इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

4

दूसरी तरफ एक दूसरे बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर मध्यम आंच पर रखें।

5

इसकी चीनी घुलने के बाद इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें और 5-7 मिनट बाद आंच बंद कर दें।

6

अब एक बड़े बर्तन में कद्दूकस किया मावा और मैदा मिलाएं और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके गुनगुना दूध डालते हुए फेंटें, ताकि कोई गांठ न रहे। इसमें सौंफ पाउडर भी मिला लें।

7

इसके बाद बैटर को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

8

अब एक चौड़े तले वाले पैन में घी गरम करें और एक बड़े चम्मच से बैटर लें और गरम घी के बीचों-बीच डालें।

9

धीमी से मध्यम आंच पर मालपुए को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

10

तले हुए मालपुए को निकालकर तुरंत हल्की गरम चाशनी में 2-3 मिनट के लिए डुबो दें।

11

सर्व करने के लिए एक प्लेट में गरमा-गरम चाशनी से निकले मालपुए रखें और इसके ऊपर तैयार की गई ठंडी-ठंडी मलाईदार रबड़ी डालें। ऊपर से बारीक कटे बादाम, पिस्ता और गुलाब की सूखी पत्तियों से सजाकर परोसें।