सब्जी में ज्यादा गिर गया है नमक? टेंशन ना लें, ये आसान किचन हैक्स मिनटों में बचा लेंगे आपकी पूरी मेहनत

आटे की गोलियां

गेहूं का आटा नमक के खारेपन को तेजी से कम करता है। गूंथे हुए आटे की मध्यम आकार की गोलियां बनाकर सब्जी में डाल दें। सब्जी को 5-7 मिनट तक उबालें और परोसने से पहले आटे की गोलियों को बाहर निकाल लें। 

भुना हुआ बेसन 

सब्जी में ज्यादा नमक हो गया है, तो एक या दो चम्मच बेसन को हल्का भुनकर सब्जी की ग्रेवी में मिला दें। इससे ग्रेवी भी गाढ़ी हो जाएगी और नमक भी कम हो जाएगा। 

दही या मलाई 

अगर कोई ग्रेवी वाली सब्जी बना रहे हैं, जिसमें दही या मलाई डाल सकते हैं, तो नमक कम करने का ये सबसे बेहतरीन तरीका है। सब्जी में 2-3 चम्मच ताजा दही या मलाई मिलाकर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इससे नमक भी कम हो जाएगा और ग्रेवी भी काफी थिक हो जाएगी। 

नींबू का रस या अमचूर पाउडर

अगर सूखी सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है, तो उसमें थोड़ा नींबू का रस या अमचूर पाउडर डाल दें। इनके खट्टेपन से नमक का स्वाद बैलेंस हो जाएगा। 

थोड़ा सा देसी घी या मक्खन

घी और मक्खन में मौजूद फैट नमक के खारेपन को कम करने का काम करता है। सब्जी के ऊपर दो चम्मच देसी घी या बटर डाल दें। इससे नमक भी कम हो जाएगा और दाल या सब्जी का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

एक्स्ट्रा सब्जियां मिलाना

अगर सूखी सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है, तो कुछ उबले हुए आलू मैश करके या छोटे टुकड़ों में काटकर सब्जी में मिला दें। आलू के अलावा, मटर, पनीर या कोई भी उबली हुई सब्जी मिलाकर नमक को बैलेंस कर सकते हैं।