कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

बेसन- 3 कटोरी (दरदरा पिसा हुआ)

चीनी- 2 कटोरी

इलायची पाउडर- एक छोटा चम्मच

काजू अथवा बादाम- आधी छोटी कटोरी

केसर- 5-6 लच्छे

मीठा पीला रंग- चुटकी भर

देसी घी- तलने के लिए

दूध- 1 कप

विधि :

सबसे पहले बेसन को छान लें। उसमें चुटकी भर मीठा पीला रंग और पानी डाल कर घोल तैयार कर लीजिए। अब एक बर्तन में पानी और शक्‍कर को मिलाकर एक तार की चाशनी तैयार कर लें। चाशनी में हाथ से मसलकर थोड़े से पीले रंग और केसर साथ ही पिसी इलायची भी डाल दें। एक कड़ाही में घी गर्म करके छेद वाली स्टील की चलनी या झारे की सहायता से थोड़ी-थोड़ी करके सारे घोल की बूंदी बनालें। उसे चाशनी में डालते जाइए। जब बूंदी पूरी तरह चाशनी सोख ले, तब हाथ पर हल्का-सा घी या पानी लगाकर हल्के से दबाते हुए सभी बूंदी के लड्‍डू तैयार कर लें। लड्‍डू बनाने के बाद सभी पर एक-एक काजू या बादाम हाथ से दबा दें। घर पर तैयार किए गए इन खास लड्‍डूओं से भोग लगाएं।

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