होली पर बनाएं स्वादिष्टï खुबानी हलवा

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

सूखा खुबानी- 2 कप
फुल क्रीम मिल्क- एक कप
शक्कर- मीठे के अनुसार
पानी- 6 कप या जरुरत के अनुसार

विधि :

सूखे खुबानी को आठ घंटे या पूरे रात के लिए भिगो दें। अब इससे पानी निकाल कर अलग कर दें। खुबानी के बीज को हटा दें औऱ उसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। आप इसे पीस कर प्युरी भी बना सकते हैं लेकिन टुकड़ों में कटे हुए का टेक्स्चर का टेस्ट अलग आता है।
नॉनस्टिक पैन को गर्म करें और उसमें पानी डालें। पानी को उबलने पर कटे हुए खुबानी उसमें डाल दें। धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए इसे पका लें। अब इसमें शक्कर डालकर फिर से 10 मिनट तक पकाएं। जब तक शक्कर इसमें अच्छे से ना मिक्स हो जाए। सब्जी मैश करने वाले बड़े चम्मच से इसे अच्छे से मैश कर लें। अब इसमें दूध डालकर 10 से 15 मिनट तक और पकाएं। इसे तब तक पकायें जब तक दूध पूरी तरह ना सूख जाए औऱ बर्तन के किनारों से छूटना शुरु ना हो जाए। अब इसे कटे हुए सूखे मेवे डाल कर सर्व करें।