बिहार का डोनट: ऐसे बनाएं स्वादिष्ट ठेकुआ
पेंटर मकबूल फिदा हुसैन बिहार की इस स्वीट डिश को बिहारी डोनेट कहते थे। तो चलिए बनायें टेस्टी ठेकुआ।
कितने लोगों के लिए : 6
सामग्री :
गेहूं का आटा- 4 कप
कद्दूकस किया नारियल- 2 बड़े चम्मच
गुड़ या चीनी- 300 ग्राम
हरी इलायची पिसी हुई- 4
सौंफ- 1 चम्मच (चाहें तो)
घी- जरूरत के हिसाब से
विधि :
सबसे पहले गुड़ या चीनी को पानी में डालकर एक बर्तन में लगभग एक घंटे के लिए भिगो दें।
अगर गुड़ भिगोने पर भी एक घंटे में ना पिघले, तो पानी को गैस पर तेज आंच में रखकर गर्म करके अच्छी तरह पिघला लें। इसके बाद गैस बंद करें और गुड़ का घोल ठंडा होने रख दें।
इस बीच परात में गेहूं का आटा छान लें और उसमें कद्दूकस किया नारियल, पिसी इलायची, सौंफ और 2 चम्मच घी डालकर दोनों हाथों से रगड़ते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
अब इस आटे को गुड़ वाले पानी से सख्त गूंथ लें।
आटे में से बराबर लोई तोड़े और इन्हें गोल करके हथेलियों के बीच रखकर दबा दें। इस तरह सारे ठेकुआ तैयार करके एक प्लेट में रख लें।
अब एक कड़ाही में घी डालकर, उसे गैस पर तेज गर्म करें, फिर आंच मध्यम कर दें।
इसके बाद एक साथ 3 से 4 ठेकुए डालकर दोनों तरफ से गहरा भूरा होने तक तलें।
इसी तरह सभी ठेकुए बना कर एक प्लेट में रख लें।
लीजिए तैयार है आपका टेस्टी ठेकुआ।