केसर मलाई पेड़ा

सामग्री :

4 कप स्किम्ड मिल्क, केसर के कुछ धागे, एक चुटकी सिट्रिक एसिड, 2 टी स्पून कॉर्ऩफ्लोर (2 टेबल स्पून दूध में घुला हुआ), 1/4 टी स्पून हरी इलायची पाउडर, 8 कटे हुए बादाम और पिस्ते, 10 चम्मच चीनी।

कितने लोगों के लिए : 5

विधि :

1. एक गहरे पैन में दूध डालकर एक उबाल दें। फिर आंच धीमी करके आधा होने तक पकाएं। केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

2. दो टी स्पून पानी में सिट्रिक एसिड मिलाएं और गाढ़े किए हुए दूध में मिलाएं।

3. घुला हुआ कॉर्ऩफ्लोर मिलाएं और एकदम गाढ़ा होने तक लगातार चलाएं।

4. इलायची पाउडर और चीनी डालकर मिलाएं। फिर आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए अलग रखें।

5. मिश्रण को बराबर-बराबर आठ भागों में बांटकर गोल-गोल पेड़े बनाएं।

6. ऊपर से बादाम-पिस्ते बुरक कर सर्व करें।