चख कर देखें टेस्टी होती है केले के पत्ते में लपेट कर बनी पारंपरिक गोवन फिश
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
छोटी मछली 5 से 6
नमक स्वादानुसार
हल्दी एक छोटा चम्मच
दो नीबू का रस
घिसे हुए कच्चे नारियल और हरी मिर्च का पेस्ट 2 टेबल स्पून
केले का पत्ता 1 बड़ा
विधि :
मछली को अच्छी तरह से साफ पानी से धो कर साफ कर लें।
अब एक बोल में नमक और हल्दी को नारियल और हरी मिर्च के पेस्ट साथ मिला लें। इसमें नींबू का रस भी मिला दें।
इस मिश्रण से मछलियों को मेरिनेट कर लें।
अब उन्हें केले के पत्ते में अच्छह तरह लपेट लें।
एक तसले नुमा बर्तन में लड़की और कोयले से आग जलायें।
केले के पत्ते में लिपटी उस आग पर धीरे धीरे सेकें। ध्यान रहे पत्ता और अंदर मछली जलने ना पाये।
बस आपकी ट्रेडीशनल गोवन फिश तैयार है।
गोवा में ग्रामीण इलाकों में तो आसपास से इकट्ठा किए गए फूस के बीच रख उसमें आग लगा दी जाती है और कुछ ही मिनटों में मजेदार मछली पककर तैयार हो जाती है।
घिसे कच्चे नारियल और हरी मिर्च का पेस्ट इस पारंपरिक फिश में इस्तेमाल नहीं होता ये सिर्फ टेस्ट एड करने के लिए है आप चाहें तो इसे ना मिलायें।