कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

सामग्री
काबुली चना- डेढ़ कप (रात भर भिगोया हुआ)
सूखे अनार के दाने- एक बड़ा चम्मच
टी बैग- दो
नमक- स्वादानुसार
धनिया के दाने- 2 चम्मच
हल्दी पावडर- आधा चम्मच
लाल मिर्च पावडर- डेढ़ चम्मच
अमचूर पावडर- आधा चम्मच
घी- चार बड़े चम्मच
जीरा दाने- डेढ़ चम्मच
प्याज- दो कटे हुए
अदरक पेस्ट- एक बड़ा चम्मच
लहसुन पेस्ट- एक बड़ा चम्मच
जीरा पावडर- दो बड़ा चम्मच

विधि :

तैयारी में समय- 8 से 10 घंटे
बनाने में समय- 31- 40 मिनट

विधि
भीगे चने को पैन में रख कर उसमें टी बैग और नमक रख कर सॉफ्ट होने तक पकायें। पक जाने के बाद टी बैग को हटा दें।
अनार के दाने, धनिया दाने, आधी हल्दी, आधी लाल मिर्च पावडर, अमचूर को भून लें। तीन बड़े चम्मच घी को कढ़ाइ में गर्म कर लें।
कढ़ाइ में एक चम्मच जीरा डालकर तब तक गर्म करें जब तक इसका रंग ना बदल जाए। प्याज को डाल सुनहरा होने तक कर भूनें।
अब इसमें उबला चना और नमक डालकर मिक्स करें। इसी बीच दूसरी तरफ एक बड़े चम्मच घी को एक पैन में गर्म कर लें। इसमें बचे जीरा दाने और टमाटर को डाल कर भूनें। कटी हरी मिर्च और नमक को डाल कर पका लें।
टमाटर को पिघल जाने तक पकायें। थोड़ा पानी मिलाकर इसे दो मिनट तक पकायें। अब इसमें छोले मसाले और गरम मसाला डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसे करीब 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकायें। लजीज पिंडी चना तैयार है।

Posted By: Srishti Verma

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