कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

मैदा- 300 ग्राम, सूजी- 2 चम्मच, घी- 4 चम्मच, चीनी- 4 चम्मच
2 चम्मच मैदे को 3 चम्मच पानी में मिलाकर उसका घोल तैयार कर लें।
भरावन के लिए
मावा/खोया- 250 ग्राम, काजू- 2 चम्मच (बारीक कटा), चिरौंजी- 1 चम्मच, केसर- 1/4 चम्मच (दूध में मिक्स किया हुआ), इलायची पाउडर- 1 चम्मच, सूखा नारियल- 3 चम्मच (कद्दूकस किया), चीनी- 3 चम्मच

विधि :

मैदा, सूजी, घी, चीनी को एक साथ मिलाकर इसका सॉफ्ट आटा गूंथ लें और इसे ढ़ककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
समोसे के भरावन के लिए पैन में खोया डालकर भूरा होने तक भूनें। अब इसमें काजू, बादाम, चिरौंजी, केसर, इलायची पाउडर और नारियल डालकर मिक्स कर लें।
अब इसमें चीनी मिलाकर और 3-5 मिनट पकाएं जब तक ये मिक्सचर सूख न जाएं।
अब पैन को गैस से उतारकर मिक्सचर को ठंडा कर लेंगे।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और इसमें ठंडा किया हुआ मिक्सचर भरें। इसे समोसे जैसा तिकोना या पोटली का आकार दें। अब पैन में घी या तेल गर्म करें और उसमें समोसे को डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
तैयार है खोया समोसा, जिसे गर्म और ठंडा दोनों ही तरीकों से खा सकते हैं।

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