आमंड सैफरॉन खीर

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

1 लीटर दूध, 1/4 कप बादाम पेस्ट, 1/4 कप भीगे, छिले और बारीक कटे हुए बादाम, 12-15 बारीक कटा हुआ पिस्ता, 1/2 कप चीनी या स्वादानुसार, एक चुटकी केसर, 1 टी स्पून घी।

विधि :

1. एक भारी तले वाले पैन में दूध डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें।

2. कुछ देर बाद आमंड पेस्ट डालकर चलाएं। आधा और गाढ़ा होने तक पकाएं।

3. एक नॉन स्टिक पैन में 1 टी स्पून घी डालें और कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हलका भूरा करें। फिर उसे गाढ़े किए हुए दूध में मिलाएं।

4. केसर को 2 टी स्पून दूध में भिगो दें, फिर उसे उपरोक्त दूध में मिलाएं। इसके बाद चीनी डालकर दोबारा उबाल दें, ताकि चीनी अच्छी तरह घुल जाएं। आंच से उतारकर ठंडा करके सर्व करें।