स्‍वाद के साथ सेहतमंद भी होती है कच्‍चे केले के छ‍िलकों की सब्‍जी, नोट करें रेस‍िपी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

• कच्चे केले के छिलके 4 से 5 बड़े
• प्याज एक बारीक कटा हुआ
• टमाटर एक बारीक कटा हुआ
• अदरक-लहसुन का पेस्ट एक चम्मच
• हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• जीरा आधा चम्मच
• हल्दी पाउडर आधा चम्मच
• धनिया पाउडर एक चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
• गरम मसाला आधा चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• तेल 3 बड़े चम्मच
• हरा धनिया
• पानी

विधि :

• सबसे पहले केले के छिलकों को अच्छी तरह धो लें।
• अब छिलकों के ऊपर और नीचे के सख्त हिस्सों को काट के हटा दें।
• अब छिलकों के बाहरी हरे या पीले रंग की पतली लेयर को हल्का-सा खुरच दें। ध्यान रहे, पूरी तरह नहीं छीलना है।
• अब छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• इन्‍हें पानी में डालकर रख दें।
• अब एक एक बर्तन में पानी गरम करें और उसमें कटे हुए केले के छिलके और थोड़ा-सा नमक डालकर उबाल लें।
• इसके बाद इन छिलकों को पानी से अलग रख दें।
• अब एक कड़ाही तेल गरम करें।
• अब इसमें जीरा डालें।
• इसके बाद कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
• अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
• कटा हुआ टमाटर डालें और पकने दें।
• अब सभी मसाले और न‍मक म‍िलाकर अच्‍छे से म‍िला लें।
• इसके बाद इन्‍हें तब तक पकाएं जब तक ये तेल न छोड़ दें।
• अब उबले हुए केले के छिलके डालकर मिलाएं ताकि मसाला छिलकों पर अच्छे से लग जाए।
• जरूरत के ह‍िसाब से थोड़ा पानी डाल दें।
• इसे तब तक पकाएं जब तक ये नमर न हो जाएं।
• अब इसे हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
• आप इसे रोटी या दाल चावल के साथ परोस सकती हैं।