टेस्टी स्नैक्स

सर्दियों में चटपट और झटपट कुछ खाने का दिल कर रहा हो तो जल्दी से बनाइए दिल्ली की स्पेशल चाट। एग्ज़ैम्स का प्रेशर हो या दोस्तों के घर आने के चांसेज़, फटाफट बना कर स्टोर कर लीजिए मसाला मूंगफली। जब भी मन करे, निकाल कर खा लीजिए। डीडी आपके लिए लाई है दोनों की ही रेसिपीज़।

दिल्ली चाट

कुुकिंग टाइम :

15 मिनट

2 लोगों के लिए

सामग्री :

उबले हुए 5 आलू, एक छोटा प्याज, 1/4 कप बारी$क कटा हरा धनिया, 3 चम्मच नींबू का रस, आधा-आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, 2 चम्मच अमचूर पाउडर, 2 चम्मच बेसन, स्वादानुसार नमक, 3 चम्मच तेल

गार्निशिंग के लिए : आधा कप दही, एक-एक कटोरी हरी व इमली की मीठी चटनी, महीन सेव या भुजिया

विधि :

1. एक बोल में 2 चम्मच तेल, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, बेसन, स्वादानुसार नमक व कटा हरा धनिया मिक्स करें।

2. इस मिक्सचर में चौकोर कटे आलू मिलाकर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. नॉन-स्टिक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और मैरिनेड किए हुए आलू डालें।

4. अब मिक्सचर को लगभग तीन मिनट तक सेंकने के बाद प्लेट पर सजाएं।

5. फेंटे हुए दही, सभी मसालों, चटनियों, धनिया, प्याज के बारी$क टुकड़ों और सेव से सजाकर सर्व करें।

स्पाइसी मसाला मूंगफली

समय :

20 मिनट

दो लोगों के लिए

सामग्री :

1 कप मूंगफली, 1/2 कप बेसन, 2 चम्मच चावल का आटा, 2 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, ज़रूरत भर तेल

विधि :

1. एक बोल में बेसन, चावल का आटा, चाट मसाला पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी और थोड़ा-सा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

2. कड़ाही में तेल गर्म करें और बेसन के

पेस्ट में मूंगफली डालें।

3. अब मूंगफली को अलग-अलग करके गर्म तेल में डालें और डीप फ्राइ करें।

4. फ्राइड मूंगफलियों को टिश्यू पेपर पर निकालें और ठंडा होने दें।

5. जब मूंगफलियां ठंडी हो जाएं तो उन्हें किसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर लें।

नोट : आप स्टोर्ड मसाला मूंगफली दो महीने तक खा सकते हैं।