विंटर चटपट

चटपटा खाने का मन तो है, पर सर्दी इतनी है कि बाहर जाने का दिल नहीं कर रहा। कोई बात नहीं...

डीडी आपके लिए लाई है ऐसी रेसिपीज़ जिन्हें आप फटाफट तैयार कर अपना कुकिंग टैलेंट दिखा सकते हैं।

दही सेव बटाटा पूरी

कुकिंग टाइम: 40 मिनट, 2 लोगों के लिए

सामग्री: आवश्यकतानुसार गोलगप्पे, 200 ग्राम सेव, 6 उबले मैश्ड आलू, 4 बारी$क कटे प्याज, 1 कप दही, चुटकी भर चाट मसाला

हरी चटनी के लिए: 200 ग्राम धनिया पत्ती, 50 ग्राम पुदीना पत्ती, 4 हरी मिर्च, 2 चम्मच नींबू का रस, 3 लौंग, स्वादानुसार नमक

मीठी चटनी के लिए: 50 ग्राम खजूर, 50 ग्राम इमली, 2 चम्मच गुड़, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक

विधि :

1. हरी चटनी बनाने के लिए सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालकर पेस्ट तैयार कर लें। ग्राइंडर चलाते वक्त बीच-बीच में थोड़ा सा पानी डालते रहें।

2. मीठी चटनी बनाने के लिए खजूर और इमली के बीज निकालकर उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें।

3. पानी से निकालकर अन्य सभी सामग्री के साथ ग्राइंडर में डालें। थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना लें।

4. सेव पूरी को सर्व करने के लिए सभी गोलगप्पों को प्लेट में सजाएं।

5. मैश किया हुआ आलू हर गोलगप्पे में डालें। 6. थोड़ा-थोड़ा प्याज भी उनमें डालें।

7. अब उनके ऊपर थोड़ी-थोड़ी हरी और मीठी चटनी डालें। दही, सेव और चाट मसाला डालें। 8. धनिया पत्ती से सजाएं और तुरंत सर्व करें।

स्पाइसी वेजटेबल टोस्ट

कुकिंग टाइम : 20 मिनट, 4 लोगों के लिए

सामग्री : 4 ब्रेड स्लाइस, 4 उबले आलू, 1 कप बारी$क कटी मिक्स सब्जि़यां, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच चाट मसाला, स्वादानुसार नमक, 2 चम्मच बारी$क कटी मिर्च-अदरक, 2 चम्मच बारी$क कटी धनिया पत्ती, आवश्यकतानुसार तेल

विधि :

1. आलू का छिलका छीलकर उसे मैश कर लें।

2. पैन में सभी सब्जि़यां, आलू, मसाले, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती डालें।

3. ब्रेड को चार टुकड़ों में काट लें। तैयार मिश्रण को ब्रेड के दोनों ओर लगाएं।

4. नॉनस्टिक पैन में हलका-सा तेल डालें।

5. ब्रेड को दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेंकें।

6. ब्रेड के सभी स्लाइस से ऐसे ही टोस्ट बनाएं और सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।