बिहार की इस मिठाई के आगे फीकी पड़ती हैं आधुनिक मिठाइयां, 300 साल पुराना स्वाद; त्योहारों में 80 क्विंटल बिक्री

त्योहार आते ही बढ़ जाती है झरुआ की मांग

धनतेरस, दीपावली, गोवर्धन पूजा, भैया दूज और छठ जैसे पर्व झरुआ बनाने वाले कारीगरों और कारोबारियों के लिए सबसे खास माने जाते हैं।

त्योहार नजदीक आते ही इसके निर्माण की रफ्तार बढ़ जाती है। मांग पूरी करने के लिए कारीगर दिन-रात मेहनत करते हैं। गोवर्धन पूजा और भैया दूज के दौरान ही करीब 30 से 40 क्विंटल झरुआ की बिक्री हो जाती है। इसके बाद दीपावली और छठ तक इसकी खरीदारी का सिलसिला जारी रहता है।

गुड़ और बेसन से बनती है शाहपुर की खास मिठाई

झरुआ की सबसे बड़ी खासियत इसका देसी स्वाद और पारंपरिक बनाने का तरीका है। इसे चने के बेसन से तैयार छोटी-छोटी बूंदियों से बनाया जाता है।

इन बूंदियों को घी या डालडा में छानने के बाद देसी गुड़ के पाग में मिलाया जाता है। गुड़ की प्राकृतिक मिठास और बेसन का स्वाद झरुआ को दूसरी मिठाइयों से अलग पहचान देता है। यही पारंपरिक स्वाद आज भी लोगों को आधुनिक मिठाइयों के बीच झरुआ की ओर खींचता है।

पूजा से लेकर मेहमानों तक, हर जगह खास मांग

झरुआ का इस्तेमाल केवल मिठाई के तौर पर नहीं होता। पूजा-पाठ और पर्व-त्योहारों में भी इसे विशेष महत्व दिया जाता है। लंबे समय तक सुरक्षित रहने के कारण लोग इसे पहले से खरीदकर घर में रख लेते हैं।

सैकड़ों परिवारों की आजीविका से जुड़ी है झरुआ

झरुआ सिर्फ बनाने वाले परिवारों की कमाई का जरिया नहीं है। इसके कारोबार से बिक्री करने वाले सैकड़ों दुकानदार भी जुड़े हैं। त्योहारों के दौरान बढ़ती मांग से कारीगरों के साथ-साथ दुकानदारों और अन्य छोटे कारोबारियों को भी अतिरिक्त रोजगार मिलता है। इस तरह तीन सौ साल पुरानी यह मिठाई आज स्थानीय अर्थव्यवस्था का भी महत्वपूर्ण हिस्सा बन चुकी है।

बड़े नेताओं से लेकर धार्मिक आयोजनों तक पहुंचा स्वाद

शाहपुर के झरुआ की लोकप्रियता आम लोगों तक ही सीमित नहीं रही है। स्थानीय लोगों के अनुसार, राजद सुप्रीमो लालू प्रसाद यादव, शिवानंद तिवारी और प्रोफेसर केके तिवारी जैसे चर्चित राजनेता भी इसके स्वाद के मुरीद रहे हैं।

आधुनिक मिठाइयों के दौर में भी नहीं फीकी पड़ी मिठास

आज बाजार में रंग-बिरंगी और कई तरह की आधुनिक मिठाइयां उपलब्ध हैं, लेकिन झरुआ ने अपनी अलग पहचान कायम रखी है। इसकी खासियत सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि इसके पीछे जुड़ी सदियों पुरानी परंपरा है।

झरुआ सिर्फ मिठाई नहीं, शाहपुर की पहचान है

शाहपुर का झरुआ आज एक मिठाई से कहीं आगे निकल चुका है। यह स्थानीय संस्कृति, परंपरा और रोजगार—तीनों को एक साथ जोड़ता है।

दीपावली से छठ तक इसकी बढ़ती मांग इस बात का प्रमाण है कि पुरानी चीजों की असली ताकत उनके स्वाद और उनसे जुड़ी भावनाओं में होती है।

तीन सौ साल से चली आ रही झरुआ की यह परंपरा आज भी नई पीढ़ी तक पहुंच रही है और शाहपुर की पहचान को मिठास दे रही है।