भैया दूज पर भोजपुर में बनता है अमर पिठ्ठा? तीन दालों से ऐसे बनता है भाई की दीर्घायु का प्रतीक यह पकवान

तीन तरह की दालों से तैयार होता है पिठ्ठा

इस पारंपरिक व्यंजन की खासियत इसकी भरावन है। चावल के आटे से तैयार बाहरी परत के अंदर चना, मूंग या मसूर की दाल भरी जाती है।

परिवारों की परंपरा और स्वाद के अनुसार इन दालों का अलग-अलग या मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है। दाल को पीसकर उसमें नमक और घरेलू मसाले मिलाए जाते हैं।

इसके बाद चावल के आटे की लोई में भरावन डालकर पिठ्ठे का आकार दिया जाता है। इसे पानी में उबालकर या भाप में पकाया जाता है। तैयार पिठ्ठे को घी, चटनी और अचार के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

लोकसंस्कृति और पारिवारिक परंपरा का संगम

बदलते समय के साथ खानपान की आदतों में भी काफी बदलाव आया है। बाजार में तरह-तरह की मिठाइयां और आधुनिक व्यंजन उपलब्ध हैं।

लेकिन शाहपुर के ग्रामीण इलाकों में आज भी कई परिवार अपनी पारंपरिक खानपान संस्कृति को सहेजे हुए हैं। अमर पिठ्ठा भी इसी सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा है। बुजुर्गों से मिली यह परंपरा आज भी नई पीढ़ी तक पहुंच रही है।