स्वीट कॉर्न सूप
125 ग्राम क्रीम ऑफ कॉर्न (कैंड), 25 ग्राम गाजर, स्वादानुसार नमक व काली मिर्च, 5 ग्राम अदरक कटी हुई, एक चुटकी वेजटेबल स्टॉक पाउडर, स्वादानुसार चीनी, 300 मिली. वेजटेबल स्टॉक, 5 ग्राम हरी धनिया कटी हुई, 10 ग्राम कॉर्नफ्लोर
1-2 व्यक्तियों के लिए
सामग्री :
125 ग्राम क्रीम ऑफ कॉर्न (कैंड), 25 ग्राम गाजर, स्वादानुसार नमक व काली मिर्च, 5 ग्राम अदरक कटी हुई, एक चुटकी वेजटेबल स्टॉक पाउडर, स्वादानुसार चीनी, 300 मिली. वेजटेबल स्टॉक, 5 ग्राम हरी धनिया कटी हुई, 10 ग्राम कॉर्नफ्लोर
विधि:
1. एक कडाही में अदरक और कटी हुई गाजर डालकर नर्म होने तक पकाएं। वेजटेबल स्टॉक डालकर चलाएं और आंच धीमी करके पकाएं। अब क्रीम ऑफ कॉर्न बेस डालकर एक उबाल दें।
2. नमक व काली मिर्च डालें। अतिरिक्त मिठास के लिए थोडी चीनी मिलाएं। चुटकी भर वेज स्टॉक पाउडर डालकर चलाएं।
3. एक छोटे बोल में कॉर्नफ्लोर और थोडा-सा पानी डालकर गाढा घोल बनाएं। इसे धीरे-धीरे उबलते हुए सूप में उडेलें। गरमागरम सर्व करें।
एग्जीक्यूटिव शू शेफ संजीव शर्मा