सखी रेसिपी प्रतियोगिता- 77
1/2 कप पनीर कसा हुआ, 2 टेबल स्पून मक्खन, 1 टेबल स्पून मैदा, 1/2 कप दूध, 4 आलू उबले व कसे हुए, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 1/3 कप चीज कसा हुआ, 1 कप स्वीट कॉर्न, 2 टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी हुई, 2 टेबल स्पून हरी मिर्च बारीक कटी, नमक स्वादानुसार।
कॉर्न टिक्की
सामग्री:
1/2 कप पनीर कसा हुआ, 2 टेबल स्पून मक्खन, 1 टेबल स्पून मैदा, 1/2 कप दूध, 4 आलू उबले व कसे हुए, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 1/3 कप चीज कसा हुआ, 1 कप स्वीट कॉर्न, 2 टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी हुई, 2 टेबल स्पून हरी मिर्च बारीक कटी, नमक स्वादानुसार।
विधि:
1. एक पैन में मक्खन डालकर गर्म करें। अब मैदा डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें।
2. धीरे-धीरे दूध डालकर थोडा गाढा पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट में पनीर, आलू, प्याज, चीज, स्वीट कॉर्न, हरी धनिया, मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. इस पेस्ट को तेज आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने पर इसकी छोटी-छोटी टिकियां बना लें। एक नॉन स्टिक पैन को आंच पर चढाएं और हलका तेल लगाकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। हरी चटनी और सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।
निधि गुलाटी, लखनऊ
पटैटो कॉर्न रोस्टी
सामग्री:
1-2 उबले हुए आलू, स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर, 1 कप कॉर्न, 2 मध्यम आकार के प्याज बारीक कटे हुए, 1 हरी मिर्च कटी हुई, 2 टेबल स्पून मक्खन पिघला हुआ।
विधि:
1. आलुओं को छीलकर कस लें। 1/2 कप कॉर्न को पीस लें। अब कसे हुए आलू, पिसा हुआ कॉर्न, प्याज और शेष कॉर्न, नमक व काली मिर्च और हरी मिर्च को एक साथ मिलाएं।
2. अब एक नॉनस्टिक पैन में मक्खन डालकर पिघलाएं।
3. अब कॉर्न मिश्रण को 3-4 भाग में बांट लें।
4. एक भाग को पैन पर मोटा-मोटा फैलाएं। चारों ओर मक्खन डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
पलटकर दूसरी तरफ से हलका सुनहरा करें। 5. शेष कॉर्न मिश्रण से भी इसी प्रकार रोस्टी बनाएं। हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
अदिति जायसवाल, दिल्ली
आलू कॉर्न बोंडा
सामग्री:
1 कप कॉर्न के उबले हुए दाने, 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 2 आलू उबले और कसे हुए, 1-2 प्याज बारीक कटे हुए, 1 टी स्पून अदरक पेस्ट, स्वादानुसार नमक, चुटकी भर हल्दी पाउडर, 2 टेबल स्पून बेसन, तलने के लिए तेल, 2 टी स्पून बारीक कटी हुई हरी धनिया।
विधि:
1. बेसन छोडकर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
2. अब बेसन में थोडा सा नमक व पानी मिलाकर गाढा पेस्ट तैयार करें।
3, कॉर्न मिश्रण से बराबर-बराबर अंडाकार गोलियां बना लें।
4. एक गहरे पैन में तेल डालकर गर्म करें और कॉर्न बोंडा को मध्यम आंच पर सुनहरा तल लें।
5. हरी धनिया और टोमैटो सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।
सविता कुमारी, इलाहाबाद