सखी रेसिपी प्रतियोगिता

बर्फी मिल्कशेक सामग्री :बची हुई खोये की बर्फी, 3/4 कप दूध या लस्सी, 1/4 कप बर्फ के टुकडे, चुटकी भर इलायची पाउडर विधि : मिठाई को फ्रिज में न रखें। सामान्य तापमान पर रखने से कि उसे ब्लेंड करने में आसानी रहे। मिठाई को थोडे से दूध के साथ ब्लेंडर में डालें जिससे कि उसे तोडा जा सके। बर्फ के टुकडों और बचे हुए दूध को भी ब्लेंडर में डालें। लस्सी तैयार है। ग्लास में निकालें और उस पर इलायची पाउडर छिडककर सर्व करें। टिप्स : फ्लेवर बदलने के लिए अलग-अलग तरह की मिठाइयों का प्रयोग किया जा सकता है। दूध से एलर्जी होने पर उसके विकल्प का इस्तेमाल करें। शिवांगी रस्तोगी, मथुरा बर्फी के परांठे सामग्री : 7-8 बर्फी, आटा (लोगों के हिसाब से), चुटकी भर इलायची पाउडर, परांठे सेंकने के लिए थोडा घी विधि : बर्फी के टुकडों को अच्छी तरह से मैश कर उनका चूरा बना लें। मिठाई के चूरे में चुटकी भर इलायची पाउडर मिलाएं। वैसे तो आटा सामान्य तरीके से ही गूंथा जाएगा पर रोटी वाले आटे से उसे थोडा अलग तरीके से गूंथें। आटे की छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें। उनके बीच में 1 टेबलस्पून बर्फी मिक्सचर रखकर उन्हें बेल लें। भूरे रंग के दाने उभरने तक परांठे को दोनों तरफ से तवे पर सेंकें। देसी घी लगाएं और गोल्डन होने तक बर्फी के परांठे को दोनों तरफ से सेंकते रहें। गर्मागर्म परांठा सर्व करें। अपर्णा तिवारी, वाराणसी खोये के पेड सामग्री : 1/2 किलो खोये की बर्फी, 2 टेबलस्पून पिस्ता, 2 हरी इलायची, केसर के कुछ दाने, 1 लीटर दूध विधि : केसर के कुछ धागों को 1 टेबलस्पून दूध में भिगोएं। भारी तले वाले पैन में दूध उबालें। इलायची को क्रश कर उबलते दूध में मिलाएं। दूध की मात्रा आधी होने तक उसे उबालते रहें। बर्फी के टुकडों को मैश कर दूध में मिलाएं। ब उसे लगातार चलाते रहें जिससे कि बर्फी बर्तन में न चिपके । धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक और उबालें। गैस बंद करने के बाद उसमें पिस्ता डालें वर्ना वह क्रंची नहीं रहेगा। रूम टेम्परेचर पर ठंडा होने दें। उसके बाद कुल्फी के सांचों में मिक्सचर भरकर फ्रिज में रख दें। कुछ देर में आपके पेडे तैयार हो जाएंगे। प्रीति मौर्या, नोएडा