रेड अनियन तॉर्तेले विद शियांती सॉस

सामग्री:

2 टेबल स्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, 8 बडे लाल प्याज, 3 टेबल स्पून कसा हुआ पार्मेजान, 2 टेबल स्पून ब्रेड का चूरा, 4 टेबल स्पून सादा मक्खन, 8 सेज के पत्ते (हर्ब), स्वादानुसार नमक व काली मिर्च, 300 ग्राम तॉर्तेले पास्ता, 50 ग्राम शियांती सॉस

विधि:

1. पैन में तेल गर्म करें। प्याज डालें, 30 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। छलनी में निकाल लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

2. प्याज ठंडे होने पर पार्मेजान चीज, ब्रेड का चूरा, नमक व काली मिर्च मिलाएं।

3. एक बडे पैन में पानी डालकर गर्म करें और पास्ता डालकर उबालें।

4. मक्खन पिघलाएं और उसमें शियांती सॉस मिलाएं।

5. तॉर्तेले को शियांती सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।

नोट : शियांती सॉस बनाने के लिए पैन में 2 टी स्पून तेल डालकर गर्म करें, 2 कटे प्याज, 4-6 कली लहसुन कटा, 50 ग्राम कटी गाजर, 1 टी स्पून लीक, 1 टी स्पून कटी सेलरी डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालकर कुछ देर पकाएं। 200 मिली. वेजटेबल स्टॉक और 1 टेबल स्पून रेड वाइन, नमक व काली मिर्च पाउडर डालकर चलाएं और आंच से उतार लें।