प्रॉन डंप्लिंग

10-12 पीस बनाने के लिए

सामग्री:

मेरिनेट करने के लिए :

600 ग्राम प्रॉन, 10 ग्राम आलू स्टार्च पाउडर, डेढ टीस्पून चिकेन स्टॉक पाउडर, 50 ग्राम ग्लूटेन फ्री गेहूं का आटा, 15 ग्राम चीनी, 5 ग्राम नमक।

आटे के लिए : 150 ग्राम आलू स्टार्च पाउडर, 300 ग्राम ग्लूटेन फ्री गेहूं का आटा, 3 कटोरी उबला हुआ पानी, 1 टीस्पून रिफाइंड तेल।

विधि:

1. प्रॉन को साफ करके बारीक काट लें। फिर मेरिनेशन की सामग्री में मिलाकर रात भर के लिए छोड दें। अब आलू स्टार्च और गेहूं के आटे को मिलाकर पानी के साथ नर्म गूथ लें। ढककर अलग रखें।

2. गूथे हुए आटे से बराबर-बराबर छोटी गोलियां बनाकर पतला बेल लें। थोडा-थोडा प्रॉन मिश्रण भरकर अच्छी तरह बंद करें। इन्हें 5-8 मिनट तक स्टीम करें।

3. बर्न चिली सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।

बर्न चिली सॉस बनाने की विधि:

8-10 साबुत लाल मिर्च (पर्याप्त विनेगर में भीगे हुए), 1 टीस्पून तेल, 10-11 कली लहसुन, 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, स्वादानुसार नमक को एक साथ ब्लेंडर में डालकर एक बार चलाकर पेस्ट बना लें।

सू शेफ तेंजिन लॉजेल