पिचकारी केसरी ठंडाई

सामग्री:

1 लीटर दूध, 4-5 टेबल स्पून चीनी, 50 ग्राम बादाम, 6 छोटी इलायची पाउडर, डेढ टेबल स्पून पोस्ता दाना, डेढ टेबल स्पून सौंफ, 6-8 कालीमिर्च, 5-6 धागेकेसर के, डेढ टेबल स्पून सूखी गुलाब की पंखुडियां, 20 ग्राम पिस्ता।

विधि:

1. पोस्ता दाना को लगभग एक मिनट तक सूखा भून लें। ऐसा करने से पीसने में आसानी होगी।

2. अब ग्राइंडर में सौंफ, कालीमिर्च, इलायची, केसर, पोस्ता, गुलाब की पंखुडियां और बादाम डालकर बारीक पीस लें।

3. अब एक कप गुनगुने दूध में यह पाउडर और चीनी डालकर आधे घंटे के लिए भिगोकर रखें। फिर इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

4. ठंडाई पाउडर मिले दूध को शेष 3 कप दूध में अच्छी तरह मिलाएं। फिर छलनी से छान लें।

5. ग्लास में डालें और ऊपर से पिस्ते से सजाकर सर्व करें।

सखी प्रतिनिधि