मशरूम सॉल्ट एंड पेपर

1-2 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

500 ग्राम मशरूम, स्वादानुसार  नमक व काली मिर्च पाउडर, 30  ग्राम प्याज, 10  ग्राम लहसुन, 10  ग्राम लहसुन, 20  मिली. चाइनीज  वाइन, 5 ग्राम स्टॉक पाउडर, 100  ग्राम कॉर्न फ्लोर, 30  ग्राम कटी हुई शिमला मिर्च, 30  ग्राम सेलरी  कटी हुई, 2  लीटर रिफाइंड तेल।

विधि:

1.  पानी में नमक डालकर मशरूम को उबालें। छानकर ठंडा करें और फ्रिज में रखें।

2.  ठंडा होने पर नमक, काली मिर्च पाउडर, स्टॉक पाउडर और कॉर्नफ्लोर  डालकर अच्छी तरह कोट करें। फिर इन्हें सुनहरा तल लें।

3.  एक कडाही में एक चम्मच तेल डाल कर गर्म करें। कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन और शिमला मिर्च डालकर नर्म होने तक भूनें। चाइनीज  वाइन और तले हुए मशरूम डालकर चलाएं। नमक व काली मिर्च पाउडर मिलाकर गरमागरम सर्व करें।

एग्जीक्यूटिव सू शेफ संजीव शर्मा

एग़्जीक्यूटिव सू शे़फ संजीव शर्मा