मिस्सी रोटी
1 कप गेहूं का आटा, 2 कप बेसन, 1 टी स्पून जीरा, 2 टेबल स्पून कसूरी मेथी, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2 टी स्पून सरसों का तेल, 1 टी स्पून अदरक कटा हुआ, 1 टी स्पून हरी धनिया कटी हुई, 1 कप पीली दाल का पानी।
2-3 व्यक्तियों के लिए
सामग्री:
1 कप गेहूं का आटा, 2 कप बेसन, 1 टी स्पून जीरा, 2 टेबल स्पून कसूरी मेथी, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2 टी स्पून सरसों का तेल, 1 टी स्पून अदरक कटा हुआ, 1 टी स्पून हरी धनिया कटी हुई, 1 कप पीली दाल का पानी।
विधि:
1. बेसन, नमक, अदरक, धनिया, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर को एक साथ मिलाएं। कसूरी मेथी का पाउडर बनाकर उसे भी बेसन मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह मसलते हुए धीरे-धीरे पानी मिलाएं और नर्म गूथ लें। आधा घंटे के लिए ढककर अलग रखें।
2. दोबारा गूथ कर छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
3. थोडी मोटी चपाती बेलकर पहले से गर्म तवे पर बिना तेल या तेल का साथ मिस्सी को दोनों तरफ से सेंक लें। दही और मिक्स अचार के साथ गरमागरम सर्व करें।
एग्जीक्यूटिव शेफ जयनंदन भास्कर